現在は、ハワイで辣腕を振るう
中澤圭二氏が1989年に創業。

現在は、二代目の勝又啓太氏がつけ場に立ち、
そのエッセンスを守り続けている。

握りとつまみを交互に出すスタイルは健在。
延べ30〜40品目が出される、
「おまかせ」は圧巻の一言。

3種のシャリを巧みに使い分け、
その緩急の付け方は流石の一言。

匠と付く弟子筋の店も多く、
本店で真骨頂を感じて欲しい。

2022年12月12日 16:09