当選品のANAインターコンチコンチネンタルホテル東京「ピエール・ガニェール」
「ムニュ・ドダン」フルコース 37,290円/人 ×2 ペアディナー招待券🍽️　
行ってきました！

ピエール・ガニェール氏が料理監修を務めたフランス映画『ポトフ 美食家と料理人』公開記念特別コースということで、事前に映画も観賞したのですがお腹が好きすぎる映画でした🤤
さらに映画の半券提示で2人分のグラスシャンパンサービス🥂

後輩は東京タワービュー🗼な良い席
俺は森ビル群ビュー。オフィスビルオタク冥利に尽きます

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前菜の前にシェフからのサービス(?)でかわいいウェルカムプレートが☺️
（メニューにないので曖昧な記憶で）
- ホットワインの何か
- ポテト
- カマンベールチーズをナッツなどで包んだもの
- 栗の何か(アーチ)
- 色々湯葉で包んだもの

ポテト超美味しかった。。！
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続いて前菜！
アミューズ　ブーシュ
- ホタテ貝
- レタスのブレゼ
- 菊芋のロワイヤル
- 真牡蠣　赤ビーツ　熟成コンテチーズ

牡蠣とビーツって合うんだねえ
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ヴォル・オ・ヴァン
(リ・ド・ヴォー　鶏のムース　ラングスティーヌ　(烏賊)　シイタケ)

1枚目にしてます。個人的にはこれが一番好きだった🫶
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ミルクの中でポッシェしバターでローストしたヒラメ　
ジュ・ヴェール　生ハムのクリスティアン

ヒラメと生ハムクリスティアンの相性良し👌
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メインのポトフ！

ドダンのポトフ
・仔牛のすね肉　牛頬肉　鴨肉　牛骨髄　冬野菜　ジャガ芋とバターで仕上げたポトフのブイヨン
・コンソメのジュレ　ピュイ産緑レンズ豆と大根
・牛骨髄とパン・ド・カンパーニュ

映画思い出す🤤🤤
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6ヶ月前