お魚や魚介を中心とした素材で、フレンチのコースを提供しているレストランです。
最初の前菜から、可愛らしい作りでテンション上がりました。
カラスミ /オリーブペーストのマドレーヌ/白えび/カステラ (記録追いつかず):海の幸とあり、ちょっと塩気の多めなアラカルトから始まりました。
スープドポワソン:サフランを含んだスープ
ビスケット甘鯛のうろこを添えて。贅沢なキャビアが乗せられていて、ビスケットの甘みとキャビアの塩味が良くマッチしており美味しかったです。
雲丹と毛蟹 コンテチーズ 雲丹の甘みと蟹、チーズの塩気が絶妙に合ってて美味でした
10日間寝かしたイワシ:熟成した鰯の甘みがしっかり表現されておりました
玉手箱 :いくらとサーモン
明石のカワハギ ブルーチーズ コリアンダー
ほたて じゃがいもの燻製 ハモパウダー マグロ節 黒トリュフを添えて:とにかくソースが美味しかった！そして黒トリュフが最高🤭
五島列島のクエとオレンジのソース:クエも柔らかくて調理が上手でした

6ヶ月前