【ヤリイカと冬野菜のマリネ】

刺身でも食べれる新鮮なイカをクールブイヨン(香味野菜や白ワインの入った茹で汁)でさっとボイルし、冬野菜と合わせて提供の直前にマリネ

この緑色はバジルではありません、みなさんの知ってる冬野菜のアレを使ってます

中にはイタリアの冬野菜、特にローマ地方で食されるプンタレッラっというお野菜も和えています

ほろ苦くてしゃきしゃきして

医食同源、、

美味しく、体にいいもの食べましょ！

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7ヶ月前