東京カレンダー編集部
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「奥久慈軍鶏」は締まった肉質と強い旨みが特長。肉は決して潰さず、「本人も気づかないうちに（笑）串に刺さっている状態がベスト」と和田さん。備長炭を使ってほとんどいじらず焼き上げる。「魚を焼くときも返すのは一回だけでしょ？」
2ヶ月前
