【苔とみどり】

ふわふわ生地が3段。
生地の間には柚子と金柑に
米粉クランブル。

生地の上には
米粉のガボットを敷いて
たっぷりのクリームで覆って
ピスタチオチョコソース。

その上に
グリオットのジュレを乗せて
ショコラムースとピスタチオクリーム。
緑の葉っぱはチョコレート。
さらにホワイトチョコ。

お皿には
三宝柑とジュースのジュレ。
別添えでキウイソース掛けアイス。

うわ！めっちゃ美味しい。
ピスタチオクリームが濃厚。
濃厚なナッツ感とつぶつぶ感で
心ゆくまで堪能できます。

チョコもいい仕事してます。
とろけるような甘みで
ピスタチオの濃厚なナッツ感が
不思議と引き立つんです。

どういう仕組みなんだろう。
考えてもわからないけど
ナイスアシストって感じで
めちゃくちゃ美味しい。

さらに
甘酸っぱいジュレだったり
ザクザクなクランブルと
いつもの脇役たちも大活躍。

2ヶ月前