【徳島県木頭ゆず＆メープルバタークリームパンケーキ】

ふかふか生地が3段。
ホイップクリームと
柚子クリームをたっぷり。
ホワイトチョコをぱらぱらっと。
トップに柚子ピール。
別添えでメープルバター。

ぎゅっと凝縮された生地。
密度の高い生地は食べ応え満点。
喉は乾くけどw

でもそこがまた良いのよ。
パサパサしてるわけじゃなくて
口の中の水分を吸収する感じ。
伝わるかなあ。

この生地に
たっぷりのクリームが合うんだ。
今回は柚子クリーム。

爽やかな酸味とほろ苦い香り。
この柚子独特の風味が
とても心地いい。

柚子クリームは甘酸っぱさに
ほんのりとした苦み。
柚子ピールは皮入りで強めの苦み。
合わせるのはホワイトチョコ。

ホワイトチョコの
ミルキーな甘さとコリコリ感が
柚子の甘みと苦みにアクセントで
めっちゃいい仕事します。

極め付けがメープルバター。
しっかり甘い濃厚なコクが最高。
これをかけたパンケーキの破壊力。

9ヶ月前