東京カレンダー編集部
0
「オマール海老のブイヤベース仕立て」。クラシックなソースアメリケーヌをベースに、魚のクネルをメレンゲ仕立てにして合わせ、軽やかさを演出。ガストロノミックな要素を加味し、以前からの人気料理をブラッシュアップ
9ヶ月前
