【紅茶とチョコ】

ふわふわ生地が3段。
生地の間にはマーマレードと
米粉クランブル。

生地の上には
たっぷりのアールグレイクリームと
バローナのマリジャンチョコ。
さらに紅茶のムース。
ベリーと生チョコクリーム。
トップにラムボウル風。

お皿には
カカオパウダーと
アールグレイのジュレ。
チョココーティングしたナッツ。
別添えでカシスのシャーベット。

商品名は紅茶とチョコ。
めっちゃシンプルなんですけど
実物はシンプルとは程遠いw

紅茶とチョコのバランスが絶妙で
めちゃくちゃ美味しいです。

紅茶が濃厚でチョコに負けることなく
しっかり主張してます。

でも紅茶が強すぎることなく
チョコもしっかり味わえるところが
本当にすごいです。

そのチョコですが
爽やかな酸味がしっかり効いていて
めちゃくちゃ好みな味わい。

さらに
ベリーやレモンの酸味だったり
ザクザクなクランブルに
甘酸っぱいマーマレードなど。

濃厚な味わいの洪水が
見事に調和して
凝縮された一つの味わいに。

今回も見事にやられました。
めっちゃやられたw

3ヶ月前