Not Vietnamese, But Vietnamese. ベトナム現地の味や調理の「再現」ではなく「より美味く」を追求しています。ガラ割から１０時間以上かけて取る鶏ガラスープが当店のベースです。自然派ワインに寄り添う「毎日でも食べたい」と思える、フレンチベトナム料理をお召し上がりください。