聘珍楼、マンダリンオリエンタル東京SENSEなどで腕を磨いたシェフ金子 優貴が贈る、伝統的な広東料理の技法に香港、上海、シンガポール、インドネシアなど海外での研修で得たアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン。 ソムリエの資格をもつシェフが少量多皿のコースにペアリングを合わせ、店名のseriesの意味にもある”連なり”がテーマ。