東京カレンダー(東カレ)2021年6月号

もっと「鮨」を身近に。

東京カレンダー(東カレ)2021年6月号「もっと「鮨」を身近に。」に掲載されているレストラン

握りのみで勝負する、正統派の鮨店。夜は世界のリキュールを扱うバーに変貌!
三栄通りから狭い路地を入るとほどなく現れる人気鮨店。
名物「でっか巻き」をはじめ、独創的な握りや酒肴を用意するのも「とことん楽しんでほしい」という二代目・綿貫さんのきっぷの良さから。L字型カウンターは個々のスペースも広々で、店主との会話も楽しめる。
南青山三丁目交差点からすぐの路地に建つビル5階にある鮨店。
飛石が配されたアプローチを進んで入る店内は、漆喰の白壁が印象的。
大将もスタッフも一流ホテル出身で、スマートな接客を受けられるのもメリットだ。
戸越銀座駅から徒歩約10分の住宅街にある鮨店。『匠 達広』などで腕を磨いた店主・伊山さんが、江戸前の丁寧な仕事と、つまみと握りを交互に出すスタイルを受け継ぎ、ゲストをお出迎え。
白木が美しいカウンター席は落ち着いた大人の空間だが、個室は家族連れもOK。
『らんまる』から独立後、オープン一カ月で予約困難店に!鮨界の若きホープここにあり
一人一人に合わせた、自由な構成のおまかせ握り。2人の大将がもてなす奥渋谷の鮨店
フレンチのような華やかな一皿を出す和食店。素材の味を生かした優しい味わいが特徴的
現役テレビマンがオーナーの、独創的な隠れ家バー。世界各地のリキュールが楽しめる!
和牛を突き詰めたシェフの逸品に唸る!臨場感溢れるパフォーマンスも魅力の肉割烹
名物「ノドグロ」は、目の前で直接炙るパフォーマンスも人気!密やかで大人好みの一軒
師匠である『鮨 なんば』のDNAが、握りに宿る!若大将の堂々たる仕事ぶりに感服
豪快な炭火炙りトロが絶品!西麻布の路地裏で極上鮨をじっくり味わおう
正統派の握りと、和食レベルのつまみに個性が光る。世田谷の閑静な住宅街に潜む名店
こだわりのシャリを使う、極上の握りは圧巻!大人が行きつけにしたくなる白金の隠れ家
赤坂の喧騒から、たった3分でお忍び感漂う店。極上の握りとつまみに合う日本酒を常備