東京カレンダー(東カレ)2013年10月号

そろそろおれも大人肉!

東京カレンダー(東カレ)2013年10月号「そろそろおれも大人肉!」に掲載されているレストラン

新橋駅から徒歩2分にあるフレンチレストラン。
肉焼き名人として名高い店主の和知 徹さんだが、フランスでの修行経験もあり、本場のビストロが醸す活気あふれる空気感を紹介したパイオニアでもある。仲間と集まり、カジュアルにワインで乾杯する。それはいまも変わらないこの店の日常。
渋谷で長年愛され続ける、焼肉の歴史を牽引する存在。
定石を踏みつつも、常に焼肉の新たな可能性を探求し続けるご主人の樋口裕師さん。
正肉と内臓では網台を替えたり、内臓や肉の部位によってタレの味を調整するなど細部にわたる気配りが訪れる人の心を掴む!
看板のない本格中華の名店!なのに肩ひじ張らない、地元民に愛される店
七輪で焼き上げる分厚いタンが名物!赤坂の路地裏にある趣あふれる焼肉店