麻布十番『みつい』で大人の鮨デート。実力派店主が繰り出すおまかせコースを堪能！

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実力派店主が手掛ける、鮨の新星

『みつい』（麻布十番／寿司（鮨））の店主・三井 祥さんは、ミシュランの三ツ星にも輝く銀座の名店『青空』の高橋青空さんのもとで腕を磨いた後、西麻布『鮨祥』では店主を任された、まごうことなき実力派です。

そして2025年5月、鮨激戦区の麻布十番に自らの名字を店名とした『みつい』（麻布十番／寿司（鮨））を立ち上げました。

正統派のつまみと握りが味わえるおまかせコース！

おまかせコースでは、奇をてらわずにオーセンティックなつまみと江戸前鮨を掘り下げています。

前半は三井さんと『トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ』出身と異色の経歴を持つ料理長・君波真吾さんとで構成。緩急をつけた内容が巧みです。

つまみの中でもとりわけお酒が進む、「トラフグ、甘海老の塩麹と古酒漬け、あん肝ポン酢」。

本編ともいうべき握りでは、三井さんが吟味した鮨ネタと丁寧な仕事を存分に楽しめます。

特に“鮨屋の華”まぐろは、中トロ・赤身のヅケ・大トロが連続して登場。存在感がありつつもキレの良い酢飯は、故郷・長野の高地栽培のコシヒカリを使用しています。

三井さんの“推し”ネタである「ナガスクジラ」。クセはなく、もっちりとした食感と肉さながらの濃厚な旨みが特徴です。

カウンター内の炭台で焼いた「のどぐろの焼き寿司」は、吟味したきゅうりと針生姜を添えていただきます。

艷やかで厚みのある「とり貝」は、信頼を置く貝専門の仲卸から届いた兵庫・室津産です。（※いずれもコース27,500円の一例）

また、個性的なペアリングも魅力のひとつ。

ペアリング（7,700円）では、羽釜で温める「蒸し燗」や、女将の故郷・沖縄の甕（かめ）出し古酒も登場します。

店内にはカウンター9席、個室カウンター4席を用意

木のぬくもりを感じる、上質な空間が広がる店内。

付け台を囲み弧を描く形状のカウンター9席をメインに、4席の個室カウンターも用意されています。

大人の鮨デートにおすすめ！

実力派店主による、洗練されたつまみと握りを楽しめる『みつい』（麻布十番／寿司（鮨））。

まさに大人の鮨デートに最適な一軒です。

アクセス・行き方は麻布十番駅より徒歩3分

東京メトロ南北線・都営大江戸線 麻布十番駅の1番出口を出て、出口を背に目の前の角を右折します。

少し進み、二つ目の角を左折してしばらく直進、三つ目の角を右折します。

しばらく進むと、左手のビル5階に『みつい』（麻布十番／寿司（鮨））はあります。

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