奥深き美味しさの“スペインの食卓”『TauLa』。大人の下北沢デートを盛り上げる人気店だ！

洒落たガラス戸の向こうに広がる、温かな“食卓”が大人を癒やす

広いカウンターは、厨房に面していて臨場感抜群。漂う空気はバルの気軽さながら、個性あふれる料理を堪能できるのが『TauLa』（下北沢／スペイン料理）だ。

店名はカタルーニャ語で“食卓”を意味する。素朴な木の扉も現地の食堂を思わせる和やかな造りで、落ち着いた界隈の雰囲気ともマッチ。

シェフの髙橋翔太さんはバックパッカーとしてスペイン全土を旅し、出合った食文化に感激して料理の世界へ。

現地で2年、国内では恵比寿『ティオ・ダンジョウ』や、神楽坂『エル・カミーノ』といった名店で修業したスペシャリストだ。

「勢いでした（笑）」と当時を振り返るが、現地で受けた衝撃は本物だったのだろう。

二度目の渡航ではカタルーニャとバスクの星付きレストランで研鑽を積み、肉屋やバルも経験した。

メニューには、郷土そのままの素朴な皿から、星付き店に敬意を表した美しい皿までがズラリ。

いずれも日本ではなかなか出合えない味わいで、スペイン料理の奥深き魅力を伝えたいという情熱に満ちている。

どんなに多忙でも「アラカルトは続けていきたい」と語るのは、いろいろ試してほしい願望の表れで、食べ手の好奇心をかき立てる。

初めてでもなぜか親しみやすい、スペイン愛ほとばしる美味の数々

「鮎のパステル スイカのガスパチョ添え」1,430円。

丸ごとコンフィにした鮎をテリーヌに。定番スープをソースにアレンジ。

「自家製モルシージャ リンゴとセロリのサラダ」1,870円。

豚の血で作るソーセージは全土にあるが「ウチのはマドリードの北で一般的なレシピ」。

「アロス コンアルメハス」2人前 3,630円。カスエラで炊くバスクの伝統料理。

食前から食後まで楽しめる豊富なシェリー酒にも注目！

ドライでフレッシュな香りもある「マンサニージャ」（右）は食前向き。

熟成感ある味わいの「アモンティリャード」（中）は食中に最適。

ブドウを天日で干して醸す甘口の「モスカテル」（左）は食後に楽しみたい。グラス 880円～。

◆

パエリヤやトルティージャだけでは語り尽くせない、かの国の深淵に触れれば、気取らない夜も大いに盛り上がる。

『TauLa』へのアクセス・行き方は？

井の頭線 下北沢駅西口を出て鎌倉通りをまっすぐ進む。
大原1・1公園まで進んだ右手に『TauLa』（下北沢／スペイン料理）はある。

駅から約5分程度の距離。

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