日本橋『炭焼TORI8（トリエイト）』はワイン好きな女性とのデートに最適な焼き鳥店

幻の地鶏・薩摩「黒帝」を味わえる焼き鳥店

『炭焼TORI8（トリエイト）』（日本橋／焼き鳥・串焼き・鳥料理）は、2024年３月、『天ぷら浅沼』『焼鳥 髙はし』なども入居する日本橋の“予約困難ビル”にオープンした注目店です。

見事な焼きに確かな実力を感じさせる店主・松山 陽さんは独学で研鑽を積み、名古屋の『焼鳥 吉祥』や『焼き鳥 茂 東桜』を一躍人気店へと押し上げた名手。

東京進出に際して新採用した鶏は、“幻の地鶏”と呼ばれる薩摩「黒帝」。

「この鶏の持ち味を最大限に引き出す150日間という長期飼育ならではの、濃い旨みと筋肉質過ぎない柔らかさが魅力」だそうで、１週間ほど寝かせてから使用しています。部位ごとにハーブで味わいに変化をつけるなど、こだわりも光ります。

メニューは「おまかせコース」￥14,500を提供

『炭焼TORI8（トリエイト）』：「つくね」

『炭焼TORI8（トリエイト）』（日本橋／焼き鳥・串焼き・鳥料理）では「おまかせコース」（￥14,500）を提供しています。

スペシャリテはもも、皮、鶏油のみで仕上げた「つくね」。

強火で周りを焼き固めたあと、弱火で中心がギリギリレアになるよう焼き上げており、エアリーな口当たりから、ジュワッととろけるレアな食感が印象的です。

『炭焼TORI8（トリエイト）』：「レバー」

中まで焼き切りながらも表面はプルッと艶があり、一瞬レアかと思わせる「レバー」。

『炭焼TORI8（トリエイト）』：「ねぎま」

アサツキを巻き、上には九条ねぎのペースト、と２種のねぎを用いた「ねぎま」。

『炭焼TORI8（トリエイト）』：「ちょうちん」

卵管にハーブ風味の鶏ミンチを詰めた「ちょうちん」。

『炭焼TORI8（トリエイト）』：「チキンカツサンド」

胸肉をモチッと絶妙なレア食感に揚げた「チキンカツサンド」。自家製粒マスタードと岩塩を添えて召し上がれ。

〆の「鶏ラーメン」も滋味深く、最高の味わい

『炭焼TORI8（トリエイト）』：〆の「鶏ラーメン」

〆の「鶏ラーメン」。昆布と鶏ももからとった、透明感あふれるスープが滋味深い。麺は京都の製麺所から取り寄せています。

運が良ければ希少なワインに巡り合える！

『炭焼TORI8（トリエイト）』：入手困難なワインもオンリスト。タイミング次第ではグラスで頼めるそう

ワインコレクターのオーナーが世界中から集めた珍しいワインが揃うのも『炭焼TORI8（トリエイト）』（日本橋／焼き鳥・串焼き・鳥料理）の魅力です。

良年だけ造られるヴィンテージシャンパンや入手困難なブルゴーニュワインもラインナップ。運が良ければグラス提供されることもあるそうです。

店内はカウンター8席でしっとり落ち着いた雰囲気

『炭焼TORI8（トリエイト）』：カウンター８席の店内

店内は８席のみ。ワイン樽に用いられていたホワイトオークのカウンターが、しっとりとしたムードを演出してくれるので、デートにもおすすめです。

ワイン好きな女性とのデートなら盛り上がること間違いなし！

しっとりとしたムード漂う店内で、『炭焼TORI8（トリエイト）』（日本橋／焼き鳥・串焼き・鳥料理）でしか味わえない焼き鳥とワインのペアリングを楽しめば、デートはきっと盛り上がるはず！

アクセス・行き方は日本橋駅B6出口から徒歩2分に位置

日本橋駅（東京メトロ銀座線・東西線）B6出口から出て、駅出口を背にしてすぐ目の前の角を左に曲がります。

少し歩くと左手にOrdin日本橋ビルがありその8階に『炭焼TORI8（トリエイト）』（日本橋／焼き鳥・串焼き・鳥料理）はあります。日本橋駅から徒歩2分と好アクセスなのもデートには嬉しいポイント。

『炭焼TORI8（トリエイト）』が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！

いかがでしたでしょうか。
このお店に「行ってみたい！」と思ったらブックマークボタンを押して行きたいお店リストに登録しておくと、簡単にお店の詳細ページにアクセスできて便利です。
また、グルカレでは便利にWeb予約ができるお店が増えています。
お店の空席状況を確認して、いつでもどこでもWebで予約ができますので、ワンランク上のお食事の際にはぜひグルカレをご利用ください！

『炭焼TORI8（トリエイト）』の予約はこちら！