2024年10月28日
原宿ハラカド『PRETTY PORK FACTORY&KATSUプリポー』。希少な「銘柄豚」で作った“和風サムギョプサル”の旨味がすごい!
全国から選りすぐった希少な銘柄豚を約20種そろえ、部位毎に食べ比べができる豚肉料理専門店『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』(明治神宮前〈原宿〉駅/韓国料理)だ。
全国から仕入れた希少な「銘柄豚」を和素材の薬味で食べ比べられる
『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』:神宮前交差点に誕生した東急プラザ原宿「ハラカド」は20を超すレストラン&カフェがあり、ガラスを多用した外観がユニーク
『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店』(明治神宮前〈原宿〉駅/韓国料理)では、定番に最新のアレンジを加えたメニューをそろえるが、ディナーの主力がサムギョプサル。
カウンター席、テーブル席の他に半個室も用意。
デートはもちろん、女子会での利用にもおススメ。
『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』:完成までスタッフが調理。「和風サムギョプサル 希少銘柄豚」¥11,700
『PRETTY PORK FACTORY & KATSU プリポー 原宿店』(明治神宮前〈原宿〉駅/韓国料理)では、定番に最新のアレンジを加えたメニューをそろえるが、ディナーの主力がサムギョプサル。
『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』:薬味には自家製エゴマの葉の醤油漬けも。山椒塩のほか、ガーリックスライスのメイプルシロップ漬けなどもあり、味変も楽しい
「厚切り肉を鉄鍋でシンプルに蒸し焼きにするので、銘柄肉それぞれの個性がダイレクトに味わえます」とは代表の髙本 光さん。
料理名に“和風”とあるのはキムチの代わりにワサビや大葉、ねぎとみょうがなど、日本の薬味を用意するから。
サンチュも「水分量が多くて旨みがぼやける」と紫キャベツに変更しており、山椒塩をはじめ、4つの自家製調味料で食べるところも新しい。
『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』:肉は1人前約200g。日によるが、4種以上をそろえる
銘柄豚は仕入れによって随時入れ替わるが、バラ肉なら、きめ細やかな肉質の千葉「ダイヤモンドポーク」や脂身の甘みにこだわって飼育される静岡「金子畜産天城黒豚」はほぼリストアップされるレギュラーメンバー。
この日は肩ロースに、幻の豚ともされる「サドルバック」が鹿児島より入荷。
『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』:新宿に次いで2軒目となる原宿店は豚のシルエットと漢字を組み合わせたロゴマークも可愛く、店頭で光るポップなネオンが現代的
どこかポップな雰囲気も新しい店内で、いろいろ食べ比べられて楽しく、進化したサムギョプサルの最新版が体感できる。
ディナー1人¥6,000、ランチ1人¥3,000ほど。
誰かを誘って飲みたい日に訪れるのにもぴったり!
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『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』:代表 髙本 光さん
「キムチや純豆腐が好きですが、支店によって業態やメニュー構成が異なるので使い分けています。東京駅の店舗にはサクッと食べたい時に。品川店にはゆっくり焼き肉を楽しみたい夜に向かいます」
『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』へのアクセス・行き方は?
明治神宮前(原宿)駅(東京メトロ千代田線・副都心線)4番出口から出て、すぐ目の前にある東急プラザ原宿ハラカド5階に『PRETTY PORK FACTORY&KATSU プリポー 原宿店(プリティーポークファクトリーアンドカツプリポー)』(明治神宮前〈原宿〉駅/韓国料理)はある。
表参道駅(東京メトロ千代田線・半蔵門線・銀座線)からは徒歩9分ほど、原宿駅(JR山手線)からは徒歩4分ほどでアクセス可能だ!
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