六本木『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』。SNSで自慢したい“エンタメ鮨”と、終わりなきペアリングで大満足！

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￥16,500という破格のオールインクルーシブ鮨

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：六本木から銀座に移転した、星付き鮨店『鮨由う』の姉妹店。かつての本店の跡地に昨年オープン。コースは20品近いつまみと鮨に、飲み放題がつく１本のみ。ペアリングも相談可

空前の高級鮨ブームで、回らない鮨のおまかせ価格が青天井の今。旨い握りをアテに美酒に酔う時間は至福の極みだが、いかんせん調子に乗ると、会計を見て一気に酔いが冷めることも。

しかし、『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』（六本木／寿司（鮨））ならそんな無粋な心配は不要。アルコールフリーフローが付いたおまかせが、なんと１万6,500円で楽しめるという破格の価格設定が話題になっている。

人気店『鮨由う』の系列店としてオープンした恵比寿の『鮨結う翼』は“オールインクルーシブ鮨”として話題に。それに続き、銀座に移転した本店の跡地に昨年12月にオープンしたのが『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』（六本木／寿司（鮨））だ。

上質さとエンタメ性で大人たちを魅了する

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：カウンター10席の他に、個室も用意

握りやつまみやお椀が付いて19品というボリュームも凄いが、フリーフローメニューの充実っぷりは思わず二度見するほど。

シャンパンに始まりワイン、日本酒、ウイスキー、焼酎なんでもござれ。

中でも日本酒は10種類以上。「磯自慢」をはじめとするプレミアム酒もラインナップする豪華さ。これは簡単に酔えないぞ、と気合いが入る。

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：シャンパンも飲み放題という大盤振る舞い

まず１杯目はシャンパンで乾杯。

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：白ワインはソーヴィニヨンブランとシャルドネの２種類。濃厚なアワビの肝ソースと合わせて

序盤にさっそく「アワビ肝ソースごはん」が登場し、ならばと相性ぴったりの白ワインをオーダー。

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：春子鯛で握りがスタート。赤酢がきりっと効いたシャリが日本酒に合う

握りは春子鯛から始まり、鰆、小肌と続き、ここで日本酒にチェンジ。

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：小肌は軽めに酢締めして。日本酒も10種類以上そろい最後まで飽きさせない

握りの一貫目は春子鯛がお決まり。熟成赤酢を使ったやや塩気のあるシャリが日本酒によく合う。

星付き鮨店の系列だけに、価格は手頃でも鮨のクオリティーは一切妥協しない。

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：「お姉さん、行きますよ！」の掛け声が上がったらカメラをスタンバイ。“おいC”ポーズで店が一体に！もっと豪華に行きたい夜は「而今」や「新政」などの１杯＋￥1,100のスペシャル日本酒を味わうのもよし

中盤にさしかかるとこの日一番の撮影ポイント、「プリン体たっぷりプリン巻き〜！」の掛け声と同時に、“おいC”ポーズの大将をパチリ。遊び心たっぷりの演出にまた日本酒がすすむ。

そこからスペシャリテの「港区巻き」「ウナギ丼」とSNS映えする怒涛の豪華ネタが続く。

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：たっぷりのカニ身に、うに！押し寄せる“映え”の波でストーリー連投間違いなし

名物の「港区巻き」は、＋￥1,100でキャビアの追加もできる。

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：店のスペシャリテ登場！パリッと焼いたウナギのミニ丼は食べ応え抜群

小鉢サイズがちょうどいい、パリッと皮目を焼いた関西風のウナギ丼。

酔いが回ってきたら、お茶割りでひと休み。ソムリエ厳選のジャスミン茶やほうじ茶が使われる。

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：終盤に登場する太巻き。「残り物には福がある」の意味を込めて、魚の端材をどっさりと

最後の太巻きでは、ひとり限定１杯の「本日の厳選プレミアム酒」をチョイス。至極のマリアージュに思わず口福のため息が漏れる。

これだけ贅沢で、２万円でお釣りが来る幸せ。酒好きの友達を誘って『鮨結う 紬』の心意気を思う存分満喫したい。

最後まで楽しんで…

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』：ワイン３種、日本酒10種、焼酎３種、お茶割り５種で￥16,500！

ワイン３種、日本酒10種、焼酎３種、お茶割り５種で￥16,500！

【Chef's Voice】

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』

「恵比寿店の予約が１年先まで埋まっていて、予約枠の拡大と若手育成のために目玉となるペアリングフリーフローを導入。酒もネタもどんどんレベルアップしてお待ちしています」

『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』へのアクセス・行き方は？

六本木駅（都営大江戸線）6番出口から出て、すぐの角を左に曲がる。

まっすぐ進んで「六本木スタジオ」の手前を右に曲がり、つきあたりのランド六本木ビル地下1階に『鮨結う 紬（すしゆう つむぎ）』（六本木／寿司（鮨））はある。

六本木駅から徒歩3～4分、乃木坂駅からも徒歩8分ほどでアクセス可能だ。

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