![渋谷『ミネバル』。円山町の緊張感がほぐれた先で、艶やかなスペインナイトに没入する](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/6bfe433eedd93a548ac3b21a28f57e9e95ed787685873e1694f8304df2c2842e.jpg)
2024年08月04日
渋谷『ミネバル』。円山町の緊張感がほぐれた先で、艶やかなスペインナイトに没入する
今回は『ミネバル』(神泉/創作料理・イノベーティブ・フュージョン)の魅力をお伝えしよう。
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そこだけ違う世界が広がるとひと目で分かるから、入店前から高揚する
![『ミネバル』:神泉駅から徒歩1分。大衆店が連なる賑やかな通りで、ガラス張りの2フロアが目を引く。階段は吹き抜け天井で、棚に並ぶのはスペインワインの空ボトル](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/e239a54bf9a1ebd00fc0716793b2fbc6ae7228fcfd9eedf0826e226299de45fd.jpg)
『ミネバル』:神泉駅から徒歩1分。大衆店が連なる賑やかな通りで、ガラス張りの2フロアが目を引く。階段は吹き抜け天井で、棚に並ぶのはスペインワインの空ボトル
神泉町のモダンスパニッシュ『ミネバル』(神泉/創作料理・イノベーティブ・フュージョン)が、至近ながらもよりディープな雰囲気の円山町の一角に移転。1階は気軽に立ち寄れるバル、2階はコースを味わえるレストランとして生まれ変わった。
シェフはスペイン料理歴15年以上で現地での修業も経験した峯 義博さん。
「スペインの同世代が店を開くなら」というテーマで作った新店は、まさに現地でデートに使われているような洒脱さと木の温かみが融合する空間だ。
テーブル席、レストランフロアには半個室も用意。
デートはもちろん、様々なシーンで利用できる。
「東京でしか食べられないスペイン料理」が粋な誘い文句に
![『ミネバル』:「鴨アサード」。表面はパリッと香ばしく、中は一面ロゼ色の火入れも見事](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/7a2ad819f9cc1453828b446d1beaf26c06411b6294b007cb72c633b967c63e25.jpg)
『ミネバル』:「鴨アサード」。表面はパリッと香ばしく、中は一面ロゼ色の火入れも見事
コースでは“高級よりも上質”を信条に、日本食材を駆使しつつ華麗にスペインらしさを効かせる。
メインの肉料理が分かりやすく、青森の鴨に添えるのは、ふきのとうや安納芋。
シェリービネガーソースで仕上げ、合わせるのは“スペインのブルゴーニュ”と呼ばれる北西部の土着品種の赤だ。ワインがソースのごとく鴨を艶やかにし、両国の山の味が出合う。
![『ミネバル』:コク深くも軽やかな食べ心地の「フォアグラアイスクリームサンド」](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/d5e00fc99289583a764a63bdd20491efd0e28663792845de722c20c04d36207b.jpg)
『ミネバル』:コク深くも軽やかな食べ心地の「フォアグラアイスクリームサンド」
シェリーも幅広くそろえ、カルダモン香る「フォアグラアイスクリームサンド」に、芳醇なシェリーを合わせるのも心憎い。
フォアグラのコクが一層リッチになり、口内で気品高く溶けていく。
![『ミネバル』:「サーモンのプディング」](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/12173f81999eda3589b4f56a121fea35a55863acdc17bfa32e256077e0f8ce99.jpg)
『ミネバル』:「サーモンのプディング」
シェフが15年作り続けている「サーモンのプディング」。
サーモンの身にホタテ、アワビ、いくらなどのマリネをたっぷり添えて。
¥6,600のペアリングはスペインワインで統一!
![『ミネバル』:ペアリングは食中向けの銘柄を含め、半分をシェリーで構成](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/5aa314b3624b71b3e52258eb44afda52630cda0cec57159c6e56acda46400616.jpg)
『ミネバル』:ペアリングは食中向けの銘柄を含め、半分をシェリーで構成
センスあふれるペアリングも¥6,600だからデートで気を張らず、ふたりで新たな味覚を開拓できる。
帰り際、「次はバルで」なんて約束を取りつけるのもお忘れなく。
ディナー1人¥12,000、ランチ¥8,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
【Tonight's Bill】今宵のお会計!ふたりで計¥38,720
![『ミネバル』:今宵のお会計!ふたりで計¥38,720](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/eefb3806995e0a4c6f330dd1a59942464090cd00e482a7504ca7061b2a1351e4.jpg)
『ミネバル』:今宵のお会計!ふたりで計¥38,720
5種のタパスを含む6皿構成。ボリュームたっぷりのメインがありながら、パエリアもいただける。
各皿につくワインペアリングはぜひオーダーしたい。
『ミネバル』へのアクセス・行き方は?
神泉駅(京王井の頭線)北口を出て、駅を背にして右手に進み、そのまま道なり直進。
裏渋谷通りに出たら左に曲がり、坂をのぼるとすぐ右手に『ミネバル』(神泉/創作料理・イノベーティブ・フュージョン)はある。
神泉駅から徒歩2分、渋谷駅からは徒歩8分ほどでアクセス可能だ。
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