渋谷『ミネバル』。円山町の緊張感がほぐれた先で、艶やかなスペインナイトに没入する

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そこだけ違う世界が広がるとひと目で分かるから、入店前から高揚する

『ミネバル』：神泉駅から徒歩１分。大衆店が連なる賑やかな通りで、ガラス張りの２フロアが目を引く。階段は吹き抜け天井で、棚に並ぶのはスペインワインの空ボトル

神泉町のモダンスパニッシュ『ミネバル』（神泉／創作料理・イノベーティブ・フュージョン）が、至近ながらもよりディープな雰囲気の円山町の一角に移転。１階は気軽に立ち寄れるバル、２階はコースを味わえるレストランとして生まれ変わった。

シェフはスペイン料理歴15年以上で現地での修業も経験した峯 義博さん。

「スペインの同世代が店を開くなら」というテーマで作った新店は、まさに現地でデートに使われているような洒脱さと木の温かみが融合する空間だ。

「東京でしか食べられないスペイン料理」が粋な誘い文句に

『ミネバル』：「鴨アサード」。表面はパリッと香ばしく、中は一面ロゼ色の火入れも見事

コースでは“高級よりも上質”を信条に、日本食材を駆使しつつ華麗にスペインらしさを効かせる。

メインの肉料理が分かりやすく、青森の鴨に添えるのは、ふきのとうや安納芋。

シェリービネガーソースで仕上げ、合わせるのは“スペインのブルゴーニュ”と呼ばれる北西部の土着品種の赤だ。ワインがソースのごとく鴨を艶やかにし、両国の山の味が出合う。

『ミネバル』：コク深くも軽やかな食べ心地の「フォアグラアイスクリームサンド」

シェリーも幅広くそろえ、カルダモン香る「フォアグラアイスクリームサンド」に、芳醇なシェリーを合わせるのも心憎い。

フォアグラのコクが一層リッチになり、口内で気品高く溶けていく。

『ミネバル』：「サーモンのプディング」

シェフが15年作り続けている「サーモンのプディング」。

サーモンの身にホタテ、アワビ、いくらなどのマリネをたっぷり添えて。

￥6,600のペアリングはスペインワインで統一！

『ミネバル』：ペアリングは食中向けの銘柄を含め、半分をシェリーで構成

センスあふれるペアリングも￥6,600だからデートで気を張らず、ふたりで新たな味覚を開拓できる。

帰り際、「次はバルで」なんて約束を取りつけるのもお忘れなく。

【Tonight's Bill】今宵のお会計！ふたりで計￥38,720

『ミネバル』：今宵のお会計！ふたりで計￥38,720

５種のタパスを含む６皿構成。ボリュームたっぷりのメインがありながら、パエリアもいただける。

各皿につくワインペアリングはぜひオーダーしたい。

『ミネバル』へのアクセス・行き方は？

神泉駅（京王井の頭線）北口を出て、駅を背にして右手に進み、そのまま道なり直進。

裏渋谷通りに出たら左に曲がり、坂をのぼるとすぐ右手に『ミネバル』（神泉／創作料理・イノベーティブ・フュージョン）はある。

神泉駅から徒歩2分、渋谷駅からは徒歩8分ほどでアクセス可能だ。

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