レストラン紹介
2024年06月28日
銀座『おか﨑』は、肉好き女子とのデートを盛り上げてくれる期待の新店！
2024年４月、銀座にオープンした肉の新星『おか﨑』（銀座／和食・日本料理）。
多彩なコースをシックな店内で味わうことができ、肉ラバーな相手とのデートにおすすめの一軒だ！
多彩なコースをシックな店内で味わうことができ、肉ラバーな相手とのデートにおすすめの一軒だ！
2024年06月28日
ワンランク上の肉デートを楽しみたい日に！
お肉ラバーも大満足の一軒。
肉を知り尽くしたベテランが魅せる、クリエイティビティに満ちた世界
『おか﨑』：店内は“岡﨑前”なカウンターのほか、奥には落ち着いた雰囲気のテーブル席も
いわゆる「肉割烹」とはひと味違う、部位ごとの串焼きと趣意を凝らした肉料理が噂を呼び、数多の肉ラバーが熱視線を送っていた『おか﨑』（銀座／和食・日本料理）。
実は間借り営業だったという中目黒の地から羽ばたいて、2024年４月に新天地でグランドオープンを果たした。
「お“初”にお目にかかります！」という名フレーズとともに登場する「こころ（ハツ）の串焼き」から始まるコースはめくるめく肉尽くし！
『おか﨑』：「肉をいっぱい食べてほしい！」と意気込む岡﨑さん。コースに使われる肉の総重量は１人前約400gだが、食後感は重くなく、ひたすら多幸感に包まれるのも嬉しい限り
岡﨑 睦（むつみ）さんは、もともとは和食の料理人だったが、2014年にロンドンで和牛の店を任されたことをきっかけに「肉が主役の日本料理」というスタイルに開眼。
帰国後は西麻布『The INNOCENT CARVERY』や麻布十番『岡田前』で、肉のオーソリティーとして活躍してきた。
カウンター、テーブル席の他に個室も用意。
記念日デートはもちろん、会食や接待での利用にもおススメ。
磨きのかかった変幻自在な展開にワクワクが止まらない
『おか﨑』：カウンターのショーケースに並ぶのは、焼かれるのを待つ肉の串。美しい串打ちが、岡﨑さんの技術の高さを物語る。肉は、銘柄やランクにはこだわらず、味わい重視で厳選し、仕入れている
主役たる肉の仕入れ先は滋賀の精肉店「サカエヤ」が中心。
確かな腕を持つ料理人としか取引しない店主・新保吉伸さんが、その技術を認めていることの証左だろう。
『おか﨑』：「タン元」
炭焼き、蒸し焼き、藁焼きと３段階の焼きを施してベストな焼き上がりに仕上げる「タン元」。
『おか﨑』：「ザブトンの八幡巻き」
芯を抜いて煮た筒ごぼうに肉を巻いて焼いた「ザブトンの八幡巻き」は見た目もユニーク。
鮮烈に香る和歌山産の山椒を使った木の芽焼きにしてある。
『おか﨑』：「佐助豚のしゃぶしゃぶとろろ」
さっと火を通した佐助豚に山芋と大根おろしを合わせた「佐助豚のしゃぶしゃぶとろろ」。
『おか﨑』：ヅケにしたヒレといぶりがっこを合わせた「“ヒレタク”の手巻き」。肉鮨は、握りも登場する。料理はいずれも、コース（￥19,800）の一例
練達のスキルと高品質な肉の邂逅に魅了されざるを得ない。
1人￥20,000ほど。
大人の夜に最適の一軒。
『おか﨑』へのアクセス・行き方は？
銀座駅C3出口を出たら、東急プラザを右手にして直進する。
「銀座西五丁目」の交差点を越えたらすぐ右手のビル「GICROS GINZA GEMS」6Fに『おか﨑』（銀座／和食・日本料理）はある。
銀座駅から徒歩1分ほどと立地も抜群。
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和食・日本料理、牛タン、懐石・割烹
銀座駅
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日曜日、不定休
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この記事の著者
東京カレンダー編集部
ビジネスシーンでも遊びでも東京の最先端トレンドを謳歌している一流の大人たちに向けた「より豊かで艶やかな人生」を送るためのグルメ＆ライフスタイル誌「東京カレンダー」を発行。
和食・日本料理、牛タン、懐石・割烹
銀座駅
約20,000円
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