銀座『小料理志おり 花椿店』。歓楽街の中心であえて落ち着くというのが、大人の余裕になる

銀座8丁目のビルの上階で京の味にホッとひと息

『小料理志おり 花椿店』：店は「見番通り」沿い。雑居ビルのクラブやスナックに連なる「志おり」の看板が目印だ。知らなければそのビルに入ることもなく、まさにネオンに潜む隠れ家といえる

クラブのネオンが輝く銀座8丁目。大人の男ならば一軒くらいはなじみの店を持っていたいエリアだ。

そんな心情にうってつけな小料理屋が「見番通り」沿いの雑居ビルに潜んでいた。

『小料理志おり 花椿店』：すっきりとシンプルなカウンター7席のみの店内。ピークの時間になると、本店からもうひとり女性スタッフがやってくる。20時半以降の2回転目は席が空きやすく狙い目。店を訪れる前に電話で確認を

「銀座に行きつけの小料理屋がある」。そんな台詞で誘いたくなるのが、8丁目のビルの2階に看板を掲げる『小料理志おり 花椿店』（銀座／和食・日本料理）だ。

7丁目にある『小料理志おり 本店』が、創業時に店を構えていたテナントに姉妹店となる同店をオープン。

京都生まれのすてきな女将の接客で、普段とは違う心で語り合える

『小料理志おり 花椿店』：女将・片山貴美子さん。京都府出身。本店で2年半接客と料理を学び、2023年1月に『小料理志おり 花椿店』の若女将に。「休日はインドア派でマリオカートにハマり中。お酒は弱いのでお手柔らかに」

若女将に抜擢されたのが、本店で女将の片腕を担っていた片山貴美子さんだ。

カウンターに割烹着姿の若女将が立ち、スーツ姿の紳士たちを接客する風景は思い描いた大人の世界。

毎日自ら着付けをして、着物に割烹着姿で店に立つ片山さん。

「アパレル出身なので接客が好き。他愛もない日常会話が得意です。銀座だけどかしこまらずに寛いでくださいね」

『小料理志おり 花椿店』：カウンターには、一つひとつ丁寧に仕立てる大鉢のおばんざいが並ぶ。この日は「りんごのポテサラ」や「トマトのナムル」など。優しく親しみやすい味わい

料理は京都出身の若女将が作る、優しいお出汁のおばんざいが中心。

品書きに価格を載せない銀座の酒場の洗礼に少したじろぐが、ビールは1杯800円、おばんざいは1品500円程度という手頃さに驚く。

アラカルトで好きなようにオーダーしつつ、女将の出身地の京都のお酒に舌鼓。いい間合いで5品を提供してくれる「本日の肴セット」（5,500円）も人気だ。

『小料理志おり 花椿店』：名物「彩り野菜のお揚げ巻き」（500円）

オープン当初から人気の名物「彩り野菜のお揚げ巻き」（500円）は、鰹だしを吸わせた油揚げに、甘く炊いた野菜を巻いた京都らしい一品。

『小料理志おり 花椿店』：「牛すじ煮込み」850円

白味噌を隠し味に加えた、甘めの味わいが酒を呼ぶ「牛すじ煮込み」850円。

『小料理志おり 花椿店』：「肉じゃがコロッケ」850円

近江牛の挽肉を使った「肉じゃがコロッケ」850円。

【“いつもの”と言いたいオススメの一杯】京都をはじめ関西の蔵元の銘酒が充実

『小料理志おり 花椿店』：日本酒は常時旨口2～3種、辛口6種をそろえ、銘酒「澤屋まつもと」をはじめ伏見や関西の酒を中心にセレクト。1合900円～1,200円で頼みやすい価格帯。無添加レモンを漬け込んだ「志おりのハイボール」も人気

若女将の愛らしい笑顔や心和む接客にファンも多く、彼女に会いに訪れる客も。

『小料理志おり 花椿店』へのアクセス・行き方は？

新橋駅（東京メトロ銀座線）3番出口を出て、駅出口を背にして左に進む。

難波橋交差点の横断歩道を反対側に渡り、右に曲がる。一つ目の角を左に曲がり、見番通りに入りまっすぐ進むと、右手にある第ニ東成ビル2階に『小料理志おり 花椿店』（銀座／和食・日本料理）はある。

新橋駅からは徒歩5分、銀座駅からも徒歩7分ほどでアクセス可能だ！

小料理志おり　花椿店

15

和食・日本料理

新橋駅、銀座駅、内幸町駅、東銀座駅、汐留駅、日比谷駅、築地市場駅、有楽町駅

約8,000円

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土日祝日

月刊誌掲載

WEB予約

銀座　8 小料理　おばんざい

196

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