西麻布の隠れ家『鮨 きのした』に行けば、港区感あふれる鮨デートが叶う

インターホンで「203」を押せば、港区的鮨店が！

星条旗通りに密かに佇むマンション。

１階奥には住人の自転車が並び、どこからどう見ても至って普通の高級レジデンスなのだが、ここの２階の一角だけは別。

『鮨 きのした』（乃木坂／寿司・鮨）に足を一歩踏み入れた瞬間、目に飛び込んでくる石畳に檜の１枚カウンター、木製の氷室。純然たる和の空間はそう、鮨店のそれだ。

聞けば“隠された鮨店”というギミックを実現するためにこのマンションを建てたとか。そんな港区らしいエピソードもまたサプライズ。

当然、鮨も一品料理も空間にふさわしい弩級の食材がずらり。

島根県産の黒鮑が絶品の「鮑 肝ソース和え」。

大将の中村慎亨さんは『嵐山 吉兆』や道場六三郎氏の下で日本料理の研さんを積んだ。

艶やかな色合いの「春子鯛」。

背と腹の中間にある血合いを外した“血合ぎし”の「中トロ」。

シャリは３種の米をブレンドし、食感に工夫を。また、酢は旨みの強い横井醸造の赤酢を使用するなど、こだわりが光る。

すべて「おまかせ」（￥33,000）の一例。

『鮨よしたけ』で腕を磨いた大将による、丁寧なもてなしに身も心も委ねたい。

『鮨 きのした』へのアクセス・行き方は？

乃木坂駅5番出口を出たら、国立新美術館を左手にして環状三号線を直進する。

5分ほど歩いた先にある交差点を右折し星条旗通りに入って西麻布方面へ進むと左手に『鮨 きのした』（乃木坂／寿司・鮨）はある。

乃木坂駅からは徒歩7分ほど。

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