レストラン紹介
2024年05月21日
圧倒的な人気を誇る麻布十番の焼き鳥『薪鳥新神戸』が、赤坂で再始動！
麻布十番で惜しまれつつ店を閉じた、人気焼き鳥店『薪鳥新神戸』。
2023年11月、新天地・赤坂で待望の復活を果たした『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』（赤坂見附／焼き鳥・串焼き・鳥料理）。
麻布十番時代の倍以上になった空間をはじめ、要所をブラッシュアップした第二章から目が離せない！
2023年11月、新天地・赤坂で待望の復活を果たした『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』（赤坂見附／焼き鳥・串焼き・鳥料理）。
麻布十番時代の倍以上になった空間をはじめ、要所をブラッシュアップした第二章から目が離せない！
五感全体に驚きと喜びを与える薪の炎が、誘った相手にこの上ない高揚感を抱かせる
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：炉窯を囲むように設えたコの字形カウンターは、どの席からでも薪の炎を見られるように設計されている。より劇場感が増し、港区らしいムードに
熱源に薪を使うという前代未聞のアプローチで、スターダムを駆け上がった「薪鳥新神戸」。瞬く間に予約の取れない人気店となったものの、再開発でオープンからわずか2年で閉店。
だが、復活を待ちわびる多くの声に応えるように2023年11月、赤坂の地で再始動を果たした。旧店とは打って変わって開放感あふれる店内に、早くも期待が膨らむ。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』の席タイプは？
カウンター12席。
ふたり横並びで座れば、緊張感も和らぎ会話も弾むはず！
カウンター12席。
ふたり横並びで座れば、緊張感も和らぎ会話も弾むはず！
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：麻布十番時代の店内
― Before ―
カウンター7席のみながら、そのこぢんまりとした空間が趣を感じさせた麻布十番時代の店内。
2台体制の炉窯や希少な銘柄鶏で、類稀なる個性に磨きをかけたコース
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：カウンターの向こうでは、大将が燃え盛る薪の火を操りながら鶏を焼き込んでいく
「コースの内容は大きく変えていませんが、炉窯がふたつになり、薪の火を自在に扱えるようになりました。肉と野菜を別々に焼けるので、焼きの精度はより上がったと思います」とは大将の疋田豊樹さん。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：「高坂鶏」の胸肉と白レバーを交互に重ねた「刺身」。白レバーのピュアなコクが秀逸
新店でも「高原比内地鶏」を引き続きメインに扱うが、無菌状態で入荷可能な兵庫「高坂鶏」をミルフィーユ状に重ねたお刺身など、新たな取り組みも。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：薪火に最適な鶏として選ばれたのが秋田「高原比内地鶏」。名刺代わりの「もも」は、薪ならではの薫香をまとい、パリッとした皮の内側から肉汁があふれ出る
焼き上がった串が登場すると、なるほど、ジューシー感は以前よりもパワーアップ！
香ばしい皮に歯を当てるや、鼻腔を抜ける薫香。続いて口中を潤す旨みのジュースに陶然となる。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：「ふりそで」
「ふりそで」は、かんずりに赤ピーマンのペーストを混ぜた和風ハリッサをトッピング。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：「手羽先」
「手羽先」は骨を抜き、ねぎを詰めて焼き上げている。肉汁とねぎの組み合わせが最高。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：コースを〆るのは名物の「薪焼きそぼろご飯」
なんと、土鍋の中には炭化した薪が！薪火で豪快に炙った鶏ひき肉だけでなく、ご飯にも薫香を付けるという、まさに唯一無二の逸品だ。
すべてコース（20,000円）より。
ワインや日本酒のラインナップを強化！
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：入手困難な白ワインの名手「ミシェル・ニーロン」、ブルゴーニュの新星「アルマン ハイツ」、熊本の自然が育んだ「産土 Ubusuna（うぶすな）」など、話題の銘柄もオンリスト
斯界のパイオニアは、さらなる高みを見据えている。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』の予算はどのくらい？
1人￥30,000ほど。
大人の夜に最適の一軒。
1人￥30,000ほど。
大人の夜に最適の一軒。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：赤坂見附駅から徒歩2分に位置
赤坂見附駅から徒歩2分の立地にありながら、駐車場奥のビルという隠れ家的佇まい。
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：インターホンを押すと解錠される
控えめな看板を頼りに扉の前に立てば、そこには“火災受信盤”の文字が。不安の中、インターホンを押すと解錠される。
「休業中には海外の鶏も試しました！」
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』：大将の疋田豊樹さん
オープン前はフランスを訪れ、現地のブレス鶏なども試食した疋田さん。
「焼き鳥には、やはり日本の鶏が最適だと思いました」
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』へのアクセス・行き方は？
赤坂見附駅（東京メトロ銀座線・丸ノ内線）A出口から出て、青山通りを青山方面に向かってまっすぐ進む。
二つ目の角を左に曲がり、赤坂みすじ通りに入って少し歩いた左手に駐車場があり、その奥の扉が『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』（赤坂見附／焼き鳥・串焼き・鳥料理）への入口。
火災受信盤”という文字が書かれた扉と控えめな看板が目印。インターホンを押すと解錠される。駅近なのに隠れ家的な佇まいはデートにもぴったり！
『薪鳥新神戸（まきとりしんこうべ）』（赤坂見附／焼き鳥・串焼き・鳥料理）が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！
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- ※ 本記事はグルカレに掲載されている情報や店舗が公開する情報、および当社にて取材を行った際の情報を元に料理名・予算等の情報を掲載しております。営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
「とっておきの隠れ家に連れて行って……」
そんなリクエストがあったら予約しておきたい一軒。
恋人から歓喜の一言を引き出せるはず。