![圧倒的な人気を誇る麻布十番の焼き鳥『薪鳥新神戸』が、赤坂で再始動!](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/bfb8b6b271b3e2ce1c372e714e4ebc9d161889564570279e789c707551afff71.jpg)
2024年05月21日
圧倒的な人気を誇る麻布十番の焼き鳥『薪鳥新神戸』が、赤坂で再始動!
2023年11月、新天地・赤坂で待望の復活を果たした『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』(赤坂見附/焼き鳥・串焼き・鳥料理)。
麻布十番時代の倍以上になった空間をはじめ、要所をブラッシュアップした第二章から目が離せない!
五感全体に驚きと喜びを与える薪の炎が、誘った相手にこの上ない高揚感を抱かせる
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:炉窯を囲むように設えたコの字形カウンターは、どの席からでも薪の炎を見られるように設計されている。より劇場感が増し、港区らしいムードに](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/486a2528955b2d8dbad1126c83b63e475136ef52bfc35984b3783c2c809ea45c.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:炉窯を囲むように設えたコの字形カウンターは、どの席からでも薪の炎を見られるように設計されている。より劇場感が増し、港区らしいムードに
熱源に薪を使うという前代未聞のアプローチで、スターダムを駆け上がった「薪鳥新神戸」。瞬く間に予約の取れない人気店となったものの、再開発でオープンからわずか2年で閉店。
だが、復活を待ちわびる多くの声に応えるように2023年11月、赤坂の地で再始動を果たした。旧店とは打って変わって開放感あふれる店内に、早くも期待が膨らむ。
カウンター12席。
ふたり横並びで座れば、緊張感も和らぎ会話も弾むはず!
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:麻布十番時代の店内](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/cc88f9f15da062f860bc2f2f4e308f57cc5a29a63247d3b8cfc0c564a83c1210.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:麻布十番時代の店内
― Before ―
カウンター7席のみながら、そのこぢんまりとした空間が趣を感じさせた麻布十番時代の店内。
2台体制の炉窯や希少な銘柄鶏で、類稀なる個性に磨きをかけたコース
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:カウンターの向こうでは、大将が燃え盛る薪の火を操りながら鶏を焼き込んでいく](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/008adcbda839c3a8ec691f4655cae65ff3b5974ee87fd740f35466079c8fae6b.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:カウンターの向こうでは、大将が燃え盛る薪の火を操りながら鶏を焼き込んでいく
「コースの内容は大きく変えていませんが、炉窯がふたつになり、薪の火を自在に扱えるようになりました。肉と野菜を別々に焼けるので、焼きの精度はより上がったと思います」とは大将の疋田豊樹さん。
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:「高坂鶏」の胸肉と白レバーを交互に重ねた「刺身」。白レバーのピュアなコクが秀逸](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/adea7fc397cb0c54a0827f96b9f253199473181887390dc907533525607e4582.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:「高坂鶏」の胸肉と白レバーを交互に重ねた「刺身」。白レバーのピュアなコクが秀逸
新店でも「高原比内地鶏」を引き続きメインに扱うが、無菌状態で入荷可能な兵庫「高坂鶏」をミルフィーユ状に重ねたお刺身など、新たな取り組みも。
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:薪火に最適な鶏として選ばれたのが秋田「高原比内地鶏」。名刺代わりの「もも」は、薪ならではの薫香をまとい、パリッとした皮の内側から肉汁があふれ出る](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/0afa5debb6f0c63cc6e94a3573f98523604cf3b2bfbf6b543adb0ca92a066814.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:薪火に最適な鶏として選ばれたのが秋田「高原比内地鶏」。名刺代わりの「もも」は、薪ならではの薫香をまとい、パリッとした皮の内側から肉汁があふれ出る
焼き上がった串が登場すると、なるほど、ジューシー感は以前よりもパワーアップ!
香ばしい皮に歯を当てるや、鼻腔を抜ける薫香。続いて口中を潤す旨みのジュースに陶然となる。
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:「ふりそで」](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/ea7839d49f589b22eaa1f3b99ba2cfb4500c05a072c094f505ccadfb71798b7f.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:「ふりそで」
「ふりそで」は、かんずりに赤ピーマンのペーストを混ぜた和風ハリッサをトッピング。
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:「手羽先」](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/5ccb94ee0a3ba4b92ca22bc82e5d258db9653ce1b05dc7afd247f05fce47159c.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:「手羽先」
「手羽先」は骨を抜き、ねぎを詰めて焼き上げている。肉汁とねぎの組み合わせが最高。
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:コースを〆るのは名物の「薪焼きそぼろご飯」](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/e24847586010435b1ad280720b4b23c95844bf117d58ffaa870e32a745ac46e3.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:コースを〆るのは名物の「薪焼きそぼろご飯」
なんと、土鍋の中には炭化した薪が!薪火で豪快に炙った鶏ひき肉だけでなく、ご飯にも薫香を付けるという、まさに唯一無二の逸品だ。
すべてコース(20,000円)より。
ワインや日本酒のラインナップを強化!
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:入手困難な白ワインの名手「ミシェル・ニーロン」、ブルゴーニュの新星「アルマン ハイツ」、熊本の自然が育んだ「産土 Ubusuna(うぶすな)」など、話題の銘柄もオンリスト](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/81f4c05b2f18faa1a6c9e2953535bc61e7cf0f794c07badb335389bcf55d6743.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:入手困難な白ワインの名手「ミシェル・ニーロン」、ブルゴーニュの新星「アルマン ハイツ」、熊本の自然が育んだ「産土 Ubusuna(うぶすな)」など、話題の銘柄もオンリスト
斯界のパイオニアは、さらなる高みを見据えている。
1人¥30,000ほど。
大人の夜に最適の一軒。
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:赤坂見附駅から徒歩2分に位置](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/4820b471bfe5d416fe4b7fd0ab0b0eb6c462544bf8325b524a5d0ebf62cbe8e5.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:赤坂見附駅から徒歩2分に位置
赤坂見附駅から徒歩2分の立地にありながら、駐車場奥のビルという隠れ家的佇まい。
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:インターホンを押すと解錠される](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/e450ab710a229070dc7dffcd75be07b317a323b5221561d5b701e94a4b83f27c.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:インターホンを押すと解錠される
控えめな看板を頼りに扉の前に立てば、そこには“火災受信盤”の文字が。不安の中、インターホンを押すと解錠される。
「休業中には海外の鶏も試しました!」
![『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:大将の疋田豊樹さん](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/3f2f151115372ff29d14e2c54c7d18c9f90c766dcf9adc970bad63419a01953e.jpg)
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』:大将の疋田豊樹さん
オープン前はフランスを訪れ、現地のブレス鶏なども試食した疋田さん。
「焼き鳥には、やはり日本の鶏が最適だと思いました」
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』へのアクセス・行き方は?
赤坂見附駅(東京メトロ銀座線・丸ノ内線)A出口から出て、青山通りを青山方面に向かってまっすぐ進む。
二つ目の角を左に曲がり、赤坂みすじ通りに入って少し歩いた左手に駐車場があり、その奥の扉が『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』(赤坂見附/焼き鳥・串焼き・鳥料理)への入口。
火災受信盤”という文字が書かれた扉と控えめな看板が目印。インターホンを押すと解錠される。駅近なのに隠れ家的な佇まいはデートにもぴったり!
『薪鳥新神戸(まきとりしんこうべ)』(赤坂見附/焼き鳥・串焼き・鳥料理)が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう!
いかがでしたでしょうか。
このお店に「行ってみたい!」と思ったらブックマークボタンを押して行きたいお店リストに登録しておくと、簡単にお店の詳細ページにアクセスできて便利です。
また、グルカレでは便利にWeb予約ができるお店が増えています。
お店の空席状況を確認して、いつでもどこでもWebで予約ができますので、ワンランク上のお食事の際にはぜひグルカレをご利用ください!
- ※ 本記事はグルカレに掲載されている情報や店舗が公開する情報、および当社にて取材を行った際の情報を元に料理名・予算等の情報を掲載しております。営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
「とっておきの隠れ家に連れて行って……」
そんなリクエストがあったら予約しておきたい一軒。
恋人から歓喜の一言を引き出せるはず。