関内『1000（せん）』。焼き鳥に魅せられた若き大将こそ、食通が横浜へと足を運ぶ理由

横浜近辺のレストランをお探しならこちらの記事もおすすめ！

横浜のデートスポット近辺のデートにおすすめレストラン＆カフェ20選

15歳から焼き鳥ひと筋という圧巻の経験値で横浜に新風を吹かす

焼き鳥界の若き才能が話題を呼び、いま都内から食通が訪れている『1000（せん）』（関内／焼き鳥・串焼き・鳥料理）。

店主の千田健介さんは、現在28歳。調理師専門学校に通っていた10代から、名店『里葉亭』にアルバイトで入り、系列店『美鶏』も含め、10年腕を磨いた。

「とにかく焼き鳥に目がない」という千田さんは、興味の赴くままに焼き鳥の世界に没頭し、経験値を上げ続けてきた。

心から惚れ込んだ「神戸高坂鶏」を縦横無尽に調理していく

そんな、千田さんが独立に当たって選んだのが「神戸高坂鶏」だった。

食した際に、その美味しさと“皮と身の一体感”に感銘を受け、養鶏家の高坂英樹さんへ取引を直談判。独立を踏まえた事業計画書を準備し、プレゼン。その熱意が通じ、取り扱いを許された。

融点が低い「神戸高坂鶏」は遠火と近火の2台の焼き台を駆使し、絶妙な火入れで仕上げ。

コースの1本目は、真骨頂ともいえる「胸肉のねぎ間」からスタート。

途中、つくねにはトリュフを削ったり、サラダを鳥の巣に見立てたりと茶目っ気たっぷり。

3年熟成のパルメザンチーズがかけられた「鳥の巣に見立てたサラダ」。

「もも肉タレ」はシンプルな醤油ダレを使って、香ばしく仕上げている。

〆は3種類から選べる。

鶏油香る「焼きおにぎり」は、バターを炭で溶かして仕上げ。パリパリののりを巻いてパクリと食べる。

すべて「おまかせコース」（13,500円～）より。

さらに、千田さんはソムリエと酒ディプロマの資格を有しているため、ワインと日本酒のペアリングも抜群。

焼き鳥界の新たなスターの情熱を、ぜひ体感して欲しい。

【横浜の「食」トリビア】「予約困難店」が横浜にも続々誕生中

横浜の予約困難店といえば、有名どころでは、鮨『なか條』（関内／寿司（鮨））などがあるが、今回の取材の最中に聞こえてきたのは、鮨『広典』や『鮨つぐ』（関内／寿司（鮨））、和食『菅井』、イタリアン『イナカーザ』など。

いずれのお店も値段に比べて食材が上質なのが人気の理由。

『1000（せん）』へのアクセス・行き方は？

関内駅3番出口から出て、関内大通りをまっすぐ馬車道方面に向かって進む。

右手に「ローソン 横浜相生町三丁目店」の先を右に曲がり、相生町通りをまっすぐ進む。左手にある金子ビル3階に『1000（せん）』（関内／焼き鳥・串焼き・鳥料理）はある。

関内駅からは徒歩5分ほど、馬車道駅（みなとみらい線）からは徒歩6～8分ほどでアクセス可能だ。

『1000（せん）』（関内／焼き鳥・串焼き・鳥料理）が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！

いかがでしたでしょうか。
このお店に「行ってみたい！」と思ったらブックマークボタンを押して行きたいお店リストに登録しておくと、簡単にお店の詳細ページにアクセスできて便利です。
また、グルカレでは便利にWeb予約ができるお店が増えています。
お店の空席状況を確認して、いつでもどこでもWebで予約ができますので、ワンランク上のお食事の際にはぜひグルカレをご利用ください！