恵比寿『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』。“KNOCK”注目の新業態は「呑める」ピッツェリア

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』：ゆるやかに弧を描いたカウンターは厨房の活気と一体感ある雰囲気を味わえる

全国各地の生産者から届く旬の野菜を使ったスパゲティを作り続けて、1,000種類のレシピを誇り、元気なスタッフのサービスも心地良いカジュアルイタリアン『KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA』。

2024年1月にグループ初の、ピザを主役に据えた新店『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』（恵比寿／イタリアン（イタリア料理））をオープンした。

これぞ、酒が進むピザ

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』：本格的な薪窯で焼き上げるから、ピザの香りの良さが格別

といっても、もちろん単なるピザレストランではなく、テーマは「呑めるピザ」！

粉の配合や加水率を研究し、モチモチしているのに食後感が軽い生地を開発。

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』：「『鰯』ガーリック バター」（1,700円）は“呑める”ピザ筆頭株。サーディンとアンチョビがのり、フェンネルとニンニクが香る焼き立てのピザはワイン泥棒！

そしてワインによく合うトッピングの組み合わせを追求することで、鰯×ガーリックバター、牛肉×ハラペーニョなどここにしかないピザが誕生した。

ワインが進む“ピザ前”の充実に、欲望を解き放つ夜が訪れる

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』：「芝エビのセモリナフライとアイオリライムシャワー」（1,600円）

さらには“ピザ前”、すなわち前菜やサイドメニューも充実。

「芝エビのセモリナフライとアイオリライムシャワー」（1,600円）は、食感良く揚がった芝エビをアイオリソースとライムの香りで食す一品。

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』：「八ヶ岳の湧水サーモンタルタルとホースラディッシュ」（1,600円）

「八ヶ岳の湧水サーモンタルタルとホースラディッシュ」（1,600円）は、八ヶ岳の湧き水で育ったクリーンな味わいのニジマスに西洋わさびの風味を添えて。

ほぼ全員からご注文いただく“ボンバ”がオススメ！

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』：「シャルキュトリー盛り合わせ」（3,600円）とすべての前菜に合う「薪釜ボンバ・ブレッド」（800円）

ピザ生地だけを風船のように焼き上げたスペシャリテの“ボンバ・ブレッド”と、魚介類や生ハムを一緒に味わってから、〆にピザが正しい楽しみ方だ。

ひとり1枚ぺろりといけるサイズ感も、気が利いている。

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』：ワインはすべてイタリアのもの

ワインはすべてイタリアのもの。イタリア固有の品種のものを中心に幅広く取りそろえているから、好みを伝えてベストな1本を。

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』へのアクセス・行き方は？

恵比寿駅（JR山手線）西口改札を出て、右に進み、駅を出たらまた右に曲がる。

道なりにまっすぐ進み「セブンイレブン恵比寿駅前店」の先の角を左折。

そのまままっすぐ道なりに進み、恵比寿橋南交差点手前にある恵比寿ファーストスクエア1階に『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』（恵比寿／イタリアン（イタリア料理））はある。

恵比寿駅から徒歩5分ほどでアクセス可能だ。

『PICICA PICICA PIZZA＆PASTA（ピチカ・ピチカ ピッツァ＆パスタ）』（恵比寿／イタリアン（イタリア料理））への投稿写真を紹介

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