銀座『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』は外堀通り沿いにして天空の隠れ家。こなれたフレンチの使い勝手に歓喜する

数寄屋橋交差点をテラスから臨み、銀座の中心にいる感に胸が躍る

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：ビルの9階から最上階の12階は木造建築というユニークな新築ビルの9階にオープン。見晴らしの良いテラスバーも併設。銀座でかつてない開放感がたまらない

ボリュームたっぷりの骨太料理で表参道界隈の大人に愛されてきた『Bistro plein』がその旗艦店を銀座に移転。

昨年12月にオープンした『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』（銀座／フレンチ（フランス料理））では、従来のビストロ的テイストにガストロノミックな要素を加味、オープンキッチンのスタイリッシュな店内で新たな展開を楽しませてくれる。

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：調理の様子を目の当たりにできるL字型のカウンター席は、臨場感もたっぷりで五感をくすぐる。会食には個室も便利

「より喜んでもらえる店を目指し、銀座に本店を構えることにしました。春には最上階にサウナ、1階にはバルもオープン予定で、ひと汗流してからのサ飯も可能。アぺロから2次会、3次会まで完結できる施設が目標です」とは中尾太一オーナーシェフ。

遊び慣れた銀座の大人だからこそ気づく、この11,500円コースの価値の高さ

コースには野菜のパフェやオマール海老のブイヤベースなど以前からの人気メニューも、よりブラッシュアップして健在。

伝統の味をベースにしつつ、細やかな手間暇から生まれる繊細な味わいが魅力だ。それでいて、銀座のこの立地でコース11,500円～という価格設定。

キャビアたっぷりのアミューズに度肝を抜かれる

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：「野菜のパフェ」

「野菜のパフェ」。

下から柚子のピューレで作ったドレッシング、カリフラワーのムース、黒大根や赤蕪など6～8種の野菜の粗みじん切り。

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：オシェトラキャビア

そして、ビーツ、本まぐろにオシェトラキャビアをふんだんに乗せた愛らしい一品。

オマール海老が主役のスペシャリテは圧巻のひと言

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：「オマール海老のブイヤベース仕立て」

「オマール海老のブイヤベース仕立て」。

クラシックなソースアメリケーヌをベースに、魚のクネルをメレンゲ仕立てにして合わせ、軽やかさを演出。

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：オマール海老

ガストロノミックな要素を加味し、以前からの人気料理をブラッシュアップ。

200gまで選べるパスタで興奮はクライマックスに！

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：「パルミジャーノとカラスミのクリームパスタ」

浅草開花楼の生麺を使った「パルミジャーノとカラスミのクリームパスタ」。

もちもちの麺にクリームがよく絡む。

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：浅草開花楼の生麺を使用

基本は60gだが「ワシワシ食べて欲しいから分量はお好みで」とは中尾シェフ。

肉のダブルメインで満足度は青天井！

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』：コース内で2回出てくる肉料理のひとつ、「仔羊の炭火焼き ポルト酒ソース」。仔羊は、炭火で炙り薫香をつけてから200度のオーブンで5分焼き、その後、5分休ませ焼きあげている。料理はすべて11,500円のコースより

大人が使いたくなる絶妙な一軒、手札のひとつに加えたい。

『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』へのアクセス・行き方は？

銀座駅（東京メトロ銀座線、丸の内線、日比谷線）C3出口を出て、西銀座通り（外堀通り）をまっすぐ進む。

5分ほど歩いた右手の銀座髙木ビル9階に『PLEIN 銀座本店（プランギンザホンテン）』（銀座／フレンチ（フランス料理））はある。

銀座駅からは徒歩5分、新橋駅、有楽町駅からもアクセス可能だ！

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