高輪ゲートウェイ『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』。駅徒歩4分で得られる隠れ家感。圧巻の空間と気取らぬ価格のさじ加減がちょうどいい

屋久杉のテーブルが印象的な美しきダイニングは、自然の中にいるような安らぎに包まれる

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』：屋久杉で造られたテーブルやダイナミックなドライフラワーなど、自然のぬくもりを感じさせる品であふれる店内

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』（高輪ゲートウェイ／フレンチ（フランス料理））があるのは第一京浜に面して立つオフィスビルの1F、という少々意外性のあるロケーション。

だが、一歩中に入れば天井の高い空間が広がり、そこは屋久杉で造られたテーブルやダイナミックなドライフラワー、四季の山々を描いた絵画など、自然のぬくもりを感じさせる品で満ちている。

優れた素材が、フレンチの技巧で広がりを感じさせる逸品へと昇華

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』：「ヤリイカと白いんげんのサラダ」

シェフの山田康平さんが掲げる料理のコンセプトは「軽さと華やかさ」。

自身の出身地である愛知県産の食材を積極的に取り入れ、特に野菜は新城市で100品種以上を無化学肥料・無農薬で育てる農園「スフィーダ」のものが大半。

いきいきとした野菜の味わいを慈しみつつ、フランス料理ならではの確かな技術から生み出されるソースや、端麗な盛り付けで仕上げる。

「ヤリイカと白いんげんのサラダ」は、軽くソテーしたヤリイカに白いんげんのピュレやパセリオイルなどを添えて軽やかなひと皿に。

赤ピーマンの旨みが奥行きをプラス。

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』：「牡蠣の59℃火入れ 春菊ソース」

土曜日のアラカルトにも登場する「牡蠣の59℃火入れ 春菊ソース」（880円～990円／仕入れにより変動）は、13分の火入れで味わいを最高潮に。

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』：「黒人参のロースト 黒人参とクルミのソース」

コースのトップバッター「黒人参のロースト 黒人参とクルミのソース」は、野菜の持ち味を凝縮させる。

すべてコース（13,200円）の一例。

土曜日はアラカルト営業に！

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』：「水鳥スペシャルオムレツ」

シンプルだからこそ難しいオムレツは、スーシェフ・水鳥雅貴さんの得意料理。

「水鳥スペシャルオムレツ」。パルメザン（990円）のほかマッシュルームやトリュフ（1,980円～）も。

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』：店の一番奥に位置するバーカウンターは、ワインをじっくり楽しみたい夜に最適

そんな料理の魅力をさらに高めるワインを選び、接客するのはソムリエの曽我部 薫さん。同時期にフランスで修業していた旧知の仲だけに、チームワークは抜群で実に和やか。

地下のウォークインセラーでは、ブルゴーニュを中心とした約1,000本のワインが出番を待つ。

個室は子どもも歓迎！

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』：個室は、写真の8名用と6名用の2室が

洗練と寛ぎとが共存する佳店が誕生した。

『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』へのアクセス・行き方は？

泉岳寺駅（都営浅草線）A2出口を出て、第一京浜（国道15号）をまっすぐ品川方面に向かって進む。

4分ほど歩くと右手に見えるコシダビル1階に『Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）』（高輪ゲートウェイ／フレンチ（フランス料理））はある。

高輪ゲートウェイ駅から徒歩6分、品川駅から徒歩12分ほどでアクセス可能だ。

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