![『乃木坂しん』という大人を虜にする名店で、一層ラグジュアリーな体験を](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/0127dc515d7f71f2612eee9e0f48b6d77dafd4dad40d2427f823830d6b07afa8.jpg)
2024年03月20日
『乃木坂しん』という大人を虜にする名店で、一層ラグジュアリーな体験を
そんな『乃木坂しん』(乃木坂/懐石・割烹)が内外装を刷新して2023年秋に再スタートをきった。
今回は『乃木坂しん』(乃木坂/懐石・割烹)の魅力をお伝えしよう。
より贅沢に、より洗練された無駄を削ぎ落とした空間に
![『乃木坂しん』:入店時に目を慣らすため、最初の扉の先の照明を暗く落としている](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/d958071d8fef5545ea582b2a97944789bad2974490d367a49132f11eec9b981d.jpg)
『乃木坂しん』:入店時に目を慣らすため、最初の扉の先の照明を暗く落としている
和食とワインのマリアージュで比類なきレベルを誇る『乃木坂しん』(乃木坂/懐石・割烹)が、内外装を刷新して2023年秋に再スタートをきった。
![『乃木坂しん』:会食にも最適な個室。店内のイスはすべてTIME & STYLEから](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/f941e6a3923cab03ca78e1dceae6b5a51e17ec09622f86e0368b5fb3f1979d2f.jpg)
『乃木坂しん』:会食にも最適な個室。店内のイスはすべてTIME & STYLEから
新デザインのテーマは“現代の数寄屋”。フランスでも活躍する空間デザイナーや日本有数の左官職人に依頼し、上質さに磨きをかけた。
レイアウトも変え、座敷をなくして個室を2室とし、セラーの先もふたり用個室を設けた。
遊び心の象徴ともいえる、セラー奥の隠れ個室が誕生
![『乃木坂しん』:ふたり用個室の入口はセラーの中](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/4a7d947a560e6fdb072f7d7ab0dde85fe59a046bb0d52d897465283f3e35ebe9.jpg)
『乃木坂しん』:ふたり用個室の入口はセラーの中
ふたり用個室の入口はセラーの中。
ワインの棚の先にカウンターの延長線上となる席がある。
![『乃木坂しん』:飛田さん(左)と石田さん(右)が並ぶ姿も以前より華やかに。節のある板を選んだことで、カウンターにワインのボトルを置いた時の絵力が増した。改装前と比べ、ゲストとの距離を近くすることを心がけたとか](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/3a620b879e22cc210067cdd749217f9d75df6ee850884c6287901290da3f4d9c.jpg)
『乃木坂しん』:飛田さん(左)と石田さん(右)が並ぶ姿も以前より華やかに。節のある板を選んだことで、カウンターにワインのボトルを置いた時の絵力が増した。改装前と比べ、ゲストとの距離を近くすることを心がけたとか
そして印象的なのが、オーナーソムリエの飛田泰秀さんが一目惚れした樹齢300年超の伊勢檜によるカウンターだ。
あえて節のある板を選び、「節から枝が伸びて陽に向かう」と、前進を続ける意味を込めた。
そのカウンターに立つ石田伸二さんの料理は変わらず秀逸で、新たな空間が珠玉のマリアージュを一層引き立てる。
![『乃木坂しん』:「鰆の漬け」](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/07663850425b269af4eb1f1840ecabf1256900c84bd9c5dfb4f21c9ce5e21e70.jpg)
『乃木坂しん』:「鰆の漬け」
山うにを添えた「鰆の漬け」。
![『乃木坂しん』:八寸](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/cf2881961dc14067859173e021e36aaca451d8c6b1d8ac7c18af74b943d39327.jpg)
『乃木坂しん』:八寸
エビ芋と生からすみ、松葉ガニと柿の白和えなどからなる八寸。
合わせるワインはアルザス「マルセル・ダイス」のオレンジワインで、魚卵にも合う。
すべてコース(30,250円)より。
盤石の料理はそのままに、昼限定の鰻コースをスタート
![『乃木坂しん』:昼限定の鰻会席の『鰻の刻』](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/2c291a7a5b9bb5935f746a5d4229f9ceb908ac6298878dc5a705fe49dc66bf86.jpg)
『乃木坂しん』:昼限定の鰻会席の『鰻の刻』
改装に伴い、若手に任せる昼限定の鰻会席の『鰻の刻』をオープン。コース 9,680円。
― Before ― 純然たる和食店らしい親しみやすい空間
![『乃木坂しん』:以前の店内](https://d2pu1socwcbnh2.cloudfront.net/images/uploaded/a04dc610382fa38288b846f077566c31b20f623ee14196a5d800bbe91ae58f4c.jpg)
『乃木坂しん』:以前の店内
2016年から7年続いた以前の店舗。当初からカウンターと個室を備え、使い勝手の良さも評判に。
和食とワインのマリアージュは当時から健在。
『乃木坂しん』へのアクセス・行き方は?
乃木坂駅(東京メトロ千代田線)1番出口から出て、赤坂通りを南(赤坂方面)に向かってまっすぐ進む。
2分ほど歩くと左手に見えるエクレール乃木坂1階に『乃木坂しん』(乃木坂/懐石・割烹)はある。
六本木駅からも徒歩10分ほどでアクセスできるので、六本木からゆったり散歩を楽しみながら向かうのもおススメだ。
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