『コングスト』は美食の街との認知高まる人形町の実力際立つスパニッシュ！

バルスタイルながら料理は緻密かつ多彩

一見、バルスタイルながら料理は緻密かつ多彩。それも店主の坂田慎吾シェフの経歴を聞けば合点がいく。

バルブームの先駆的存在・神楽坂『エルプルポ』をはじめ鎌倉『アンチョア』等々名だたる店で伝統の味からモダンスパニッシュまで幅広く研鑽を積んできた手練れなのだ。

それらの経験を生かし、『コングスト』（人形町／スペイン料理）では伝統の味をベースに独自のテイストを加味。

力強くも目に楽しい8,800円コースは、誰かに伝えたくなる感動がある

「素材を生かすシンプルな味つけが特徴のスペイン料理は、和食と似ている点がありますね」と語る坂田シェフの言葉どおり、コースを彩る品々は、ピンチョスやパエリアといった定番から、スペインでおなじみのピキージョ（赤ピーマン）に熊本の馬テールとタンを煮こんで詰めた一皿のようにスペイン料理と和食材を巧みに融合させた逸品まで融通無碍（むげ）。

前菜盛り合わせ。

手前がピンチョスの元祖と言われるヒルダ。アンチョビで青唐辛子のピクルスを巻いたものとオリーブを楊枝で刺した一品。

その他、生ハムのコロッケなど6品がのる。

ピキージョのひと皿は馬のタンとテールを煮込んだ出汁でコンソメを仕立ててソースにしている。

コースの最初に出るイワシの酢漬けのコカ。

コカとはピザ生地に似たスペインの薄焼きパンのこと。他にも様々な具を乗せて食べるそう。

白子のプランチャはバスク地方の郷土料理仕立てに。

イカ墨のパエリアは魚介のパンチが凄い！

コースの掉尾を飾るイカ墨のパエリア。魚介のパエリアとどちらかを選べる。芳しい香りが食欲をそそり、シンプルで美味。2人前。

すべて8,800円のコースより。

気軽に楽しみたい。

『コングスト』へのアクセス・行き方は？

人形町駅（都営浅草線）A6出口から出て、南東に進み、ひとつめの交差点を右折する。

そのまま道なりにまっすぐ進んだつきあたり大都ビル1階に『コングスト』（人形町／スペイン料理）はある。

人形町駅から徒歩4分ほど。

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