レストラン紹介
2023年05月29日更新
彼女も喜ぶご褒美ディナーは『虎ノ門ノ羊ノ門』でヘルシーな肉尽くしで決まり！
お肉はお肉でもヘルシーな羊尽くしをご提案する『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』（虎ノ門／各国料理、ジンギスカン・ラム肉）。
手がけるのは、プレミアムな羊肉の魅力を伝え続ける『羊サンライズ』の面々だ。
今回は『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』（虎ノ門／各国料理、ジンギスカン・ラム肉）の魅力を紹介しよう！
手がけるのは、プレミアムな羊肉の魅力を伝え続ける『羊サンライズ』の面々だ。
今回は『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』（虎ノ門／各国料理、ジンギスカン・ラム肉）の魅力を紹介しよう！
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羊の雄が挑む週3限定の“割烹スタイル”で概念が変わる！
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：虎ノ門と新橋のちょうど中間。外から見ると純然たる和食店の風貌で、彼女の期待値を上げる。虎ノ門の外れにポツンと佇む凛とした空間がそっと上質を物語る
今日はふたりでお腹いっぱい楽しみたい。そんな時に罪悪感ゼロのご馳走として、提案できる最適解が羊肉。
しかもこちらは予約困難店で知られる『羊サンライズ』初の割烹スタイルとサプライズな点も申し分ない。
月木金の週3日6席だけの特等席で提供されるのは、羊のみのおまかせコース。
席タイプは？
カウンター6席のみ。
ふたり横並びで座れば、緊張感も和らぎ会話も弾むはず！
カウンター6席のみ。
ふたり横並びで座れば、緊張感も和らぎ会話も弾むはず！
滅多に出合えない国産羊を、多様な調理法で味わい尽くす
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：コースの始まりにその日使われる羊を披露される。この日は北海道せたな産のホゲット
使用するのは、日本でもわずか1％しか出回らないという国内産の羊肉や、“世界で一番ピュアな場所”と称される豪タスマニア産の羊肉。
特に国内産の羊は全国に28人いる羊飼いから届き、ラムとマトンの間の「ホゲット」という超希少な時期の羊がいただける。
コースの内容はジンギスカンと火鍋以外は日替わりで、オーナーの関澤波留人さんや、羊を知り尽くしたスタッフが調理。
それぞれのメニューは『TACUBO』田窪大祐シェフや『No Code』米澤文雄シェフなどが監修している点も見逃せない。
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：「ユッケ」
一頭買いしたホゲットのお腹やすねの肉を使用した「ユッケ」。
鮮度が良く、驚くほどクセがなくミルキーな味。
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：「ラムチョップ」
田窪シェフに焼き方を教わったという「ラムチョップ」。
塊のままジンギスカン鍋でじっくり火を通していく。外は香ばしく、中にはしっかり旨みが閉じ込められている。
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：「チャンスンマハ」
羊の塩煮込みを意味するモンゴル料理「チャンスンマハ」。
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：「ルーロー飯」
ラムチョップの周りの美味しい脂身を使った「ルーロー飯」。
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：中国東北地方の正式な「火鍋」は羊肉を使う
中国東北地方の正式な「火鍋」は羊肉を使う。地元に伝わるレシピを知るスタッフによるもの。
料理はすべて「おまかせコース」（18,000円～）より。
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：店内は白木の落ち着いた雰囲気。カウンター内でジンギスカン鍋を使って肉を焼き上げるので、その様子も見て取れる
こうした一品が鮨店のような落ち着いた白木のカウンター越しで調理され、それぞれに相応しい焼き加減で提供される。
国内産の鮮度の高いものは、生やレアの焼き加減でもいただけ、その味わいたるや衝撃が走るに違いない。
未知なる羊の世界に足を踏み入れれば、きっと彼女も虜になるはず。
予算はどのくらい？
1人￥22,000ほど。
大人の夜に最適の一軒。
1人￥22,000ほど。
大人の夜に最適の一軒。
【彼女の評価が爆上がり！】羊に見立てたスイーツが愛らしい
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』：羊乳を使ったアイスクリーム
最後のスイーツまで羊尽くし。羊乳を使ったアイスクリームは口当たりあっさりなのに余韻が長い。
抹茶で牧草地、クッキーで土が表現されていて、彼女が思わず笑顔になるだろう。
『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』へのアクセス・行き方は？
虎ノ門ヒルズ駅や新橋駅からもアクセス可能だが、最寄りは御成門駅（都営三田線）。
御成門駅A4出口から出て、日比谷通りを内幸町方面に向かってまっすぐ進む。
6分ほど歩いた右手にあるグランデ新橋ビル1階に『虎ノ門ノ羊ノ門（とらのもんのひつじのもん）』（虎ノ門／各国料理、ジンギスカン・ラム肉）はある。
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