カジュアルと実直を兼ね備えた、“ちょうどいい”和食『恵比寿CRAFT（クラフト）』で話が弾む

長らく自粛ムードだった会食も、いよいよ解禁となり、需要が高まっている秋。「気心知れた取引先と、久しぶりに一杯」という流れになることも多い。

ブランクがある分、リストが更新されていないのであれば、早急に『恵比寿CRAFT（クラフト）』（恵比寿／懐石・割烹）を追加することをオススメしたい。

『恵比寿CRAFT（クラフト）』（恵比寿／懐石・割烹）店主の斎藤拓也さんは39歳。

「同世代の友人を見ていても、会食で懐石ってなかなか行かないですよ。値段も敷居も高いですから。でも日本料理はいい、っていうのはみんな分かっている。だったらうちは、正統派の日本料理を守りながらも、かしこまらない“おまかせコース”を目指したいと思いました」と語る。

一期一会の美しきコース料理が、今宵の満足度を高めてくれる

先付からお椀、焼物、〆の土鍋炊きご飯まで、コース構成は懐石のそれだが、驚くのは1万780円という価格設定。

そこには、「高級食材を使わなくても、季節の移ろいを感じてもらえるひと皿を出せる」という斎藤さんの強い信念が感じられる。

「八寸」には旬の食材をふんだんに使用。

この日は秋鯖の棒寿司、栗の渋皮煮、鮭の南蛮揚げ、さつまいものチーズ寄せなど。

食事の前に供される「焼物」。

炭火焼きのイチボは、ごぼうと白味噌のソースとともに。

コースの〆を飾る「土鍋炊き込みご飯」。鰹だしで炊かれた「つや姫」に、甘鯛の炭火焼きの甘みと自家製からすみの塩味が絶妙なバランスで絡み合う。

料理はすべて「おまかせコース」（10,780円）の一例。会食利用でのリピーターが多いことから、内容を2週間で変えるというのもまたすごい。

酒も季節限定。巡り合わせを楽しんで

相手に気を遣わせることなく、ゆるりと寛いだ時間を過ごせる和食店は界隈では希少。

気負わず使える一軒として、押さえておきたい良店だ。

― Dishes we ordered ―
□おまかせコース　　10,780円×2
・先付
・揚物
・凌ぎ
・造里
・煮物椀
・焼物
・止肴
・食事
・甘味
□グラスシャンパン　　1,320円×2
□「黒龍」徳利　　　　1,760円
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
［total］　　　　　　 25,960円

『恵比寿CRAFT（クラフト）』へのアクセス・行き方は？

JR恵比寿駅西口改札を出て、改札を背にして右へ。駅を出たら右に曲がる。

「セブンイレブン恵比寿駅前店」の角を左に曲がり、しばらくまっすぐ進む。

「ルノアール」と「江戸前びっくり寿司 恵比寿店」の間の道を進み、一つ目の角を左折。

「恵比寿東公園」がある交差点を右に曲がり、しばらく直進すると右手に『恵比寿CRAFT（クラフト）』（恵比寿／懐石・割烹）はある。

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