恵比寿と広尾の間にある『ミズノトリ』で杯を交わせば、心の奥底まで語り合える

グルメな上司との飲みは、店選びが会話の質を左右する。

例えば、それが少々込み入った話をする場面だとしたら―。『ミズノトリ』（恵比寿／和食・日本料理）が正解だ。

『ミズノトリ』（恵比寿／和食・日本料理）は同じ場所にあった日本酒バー『GEM by moto』の元料理長・深津麻紀さんがオーナーシェフを務める店。

深津さんの作る和食と、日本酒ソムリエが選ぶペアリングを楽しめる一軒だ。

食通をも唸らすユニークな料理とぴったりの日本酒で、上司の機嫌も上々に

メニューは酒場の定番がそろうが、どれも実に独創的。

ポテサラには奈良漬けやカカオニブを入れ、ナゲットの中はキノコのおこわで、それをBBQソースでいただく。

お刺身も種類によって異なる塩で、と徹底している。

ハツ、砂肝、もも、ムネのミンチ肉でキノコのおこわを包んだ名物の「ミズノトリナゲット」（1,200円）には、貴醸酒「仙禽オーガニックナチュールW」を。

しかも、アラカルトだが一品ごとにペアリングの日本酒が決まっているため、毎度悩む間もなく、酒が注がれていく。

円形カウンターにしたのも、スタッフが客の状況を逐一把握するため。

ふとした反応や一言から酒の好みを探ってくれるから、食後に話が盛り上がっても、なお新しい味に出合える。食も酒も進み、気づけば意見も受け入れられるはず。

心を近づけるには、ぜひこんな一軒で。

― Dishes we ordered ―
□白和え　　　　　　　　　　　　　　　　　900円
□いくらの醤油漬け　　　　　　　　　　　　 1,100円
□イカスミポテトサラダ　　　　　　　　　　　　 950円
□海老とマッシュルーム団子のいそべ揚げ　　　　1,200円
□お刺身盛り合わせ　　　　　　　　　　　 3,200円
□ミズノトリナゲット　　　　　　　　　　　　 1,200円
□山利のしらす炊き込みチャーハン　　　　　　 1,100円
□日本酒14杯　　　　　　　　　　　　　 9,850円
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［total］　　　　　　　　　　　　　　　19,500円

『ミズノトリ』へのアクセス・行き方は？

JR恵比寿駅西口改札を出て、改札を背にして右へ。「セブンイレブン恵比寿駅前店」の角を左へ曲がる。

「ルノアール」と「江戸前びっくり寿司 恵比寿店」の間の道に入り、新橋グルメ通りをしばらく道なりにまっすぐ進む。

恵比寿二丁目の交差点を左に曲がり、新橋通りに入ってすぐ左手に『ミズノトリ』（恵比寿／和食・日本料理）はある。

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