『焼鳥と水炊き 櫛田』の親密さ高まる個室で串と水炊きを囲めば、大人たちの絆も深まる

この時期デキる幹事が知るのは、ゆっくり語れる鶏料理の個室

店名を聞いただけで宴が楽しみになってしまう『焼鳥と水炊き櫛田』（恵比寿／焼き鳥・串焼き・鳥料理）。

多くの日本人が好物である2大鶏料理をそろえる『焼鳥と水炊き櫛田』（恵比寿／焼き鳥・串焼き・鳥料理）は、ビール坂の途中に位置する。

ありがたいのが、個室が4部屋あり4〜8名用と広さにもバリエーションがあること。

旨いあてに焼き鳥と水炊きがあれば誰もが満足。とことん語れる

使い勝手の良いこの店で仲間と頼むなら、7,200円の「水炊きコース」が楽で盛り上がる。

焼き鳥を恵比寿の『喜鈴』で学んだ店主の櫛田利之さんは、和食歴20年以上。

コースの構成が他の焼き鳥店とは違うのが面白い。

例えば前菜3品には鱧と夏野菜のマリネや煮穴子のポテサラが入り、それらで乾杯をしたら続くは京紅地鶏の焼き鳥だ。

大ぶりでジューシーなもも、レアな舌触りのとろレバーなど、部位ごとの火入れが絶妙で日本酒が進む。

酒を入れたあとは、メインの水炊きのスープが格別だ。

骨を10時間以上炊いており、滋味深さもひとしおだ。

みなで鍋を囲めば話はさらに弾み、〆のラーメンをつまみに再度飲み語らえば、言葉も酒もいつにも増して染み渡るのだ。

デザートの大分たまご「蘭王」を使った自家製プリン。

料理はコース（計8品 7,200円／名）から。

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日本酒通も満足する銘醸に注目して選択を。

右から、愛知県・萬乗醸造の「醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 SAUVAGE」、新潟県・天領盃酒造の「雅楽代 試験醸造 2nd 超辛」。レアな福島県・大木代吉本店の「楽器正宗 フォルテピアノ」も。

『焼鳥と水炊き櫛田』へのアクセス・行き方は？

JR恵比寿駅東口を出て、改札正面にあるエスカレーターを下る。

駅から出たら、恵比寿通りをまっすぐ進み、恵比寿四丁目交差点を目指す。

恵比寿四丁目交差点を右折して、ビール坂に入り、少し歩いた右手に『焼鳥と水炊き櫛田』（恵比寿／焼き鳥・串焼き・鳥料理）はある。

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