恵比寿『鳥焼き 小花』で味わう串に刺さない焼き鳥が、もう一歩を踏み込む切り札に！

端正に伸びるカウンターが恵比寿デートをぐっと大人にする

恵比寿ガーデンプレイスのすぐ隣、人も多くない静かな通りに『鳥焼き 小花（とりやきおはな）』（恵比寿／焼き鳥・串焼き・鳥料理）は立地する。

店内はさらに落ち着いた割烹の雰囲気だが、料理長の手には団扇。実は『鳥焼き 小花（とりやきおはな）』（恵比寿／焼き鳥・串焼き・鳥料理）は、あの『鳥しき』の池川義輝氏が手がける串に刺さない“鳥焼き”を提供する店なのだ。

池川氏から腕を買われた焼き師は佐藤新太朗さん。佐藤さんは和食の料理人だったが、池川氏に焼きの技を学び昨年1月に誕生した『鳥焼き 小花（とりやきおはな）』（恵比寿／焼き鳥・串焼き・鳥料理）の店主となった。

割烹料理のような全20品にワクワクが止まらない

コースは怒涛の20品目で和食と鳥焼きが混じる構成。

前菜、お椀の次は鳥焼きが出るが、お椀が鶏がら仕立てだったり一品にも鶏が生かされる。

もとは鰯や鯵で作る和食の前菜を鶏で応用した「鶏むね肉のガリ紫蘇巻き」。

低温調理でしっとり火入れした身に多めの薬味がよく合う。

お椀は「里芋とワンタン 鶏がら仕立て」。ニンニクの芽の香りもいいアクセントに。

すべておまかせコース（13,900円）より。

五感で楽しめるカウンター席は、大人のためのエンターテインメント

福島の伊達鶏を使った鳥焼きは、『鳥しき』直伝の強火の近火で、大きめのポーションを肉汁たっぷりに焼きあげる。

横隔膜がついた「とりかわず」など希少部位も含み、焼きおにぎり茶漬けで〆たらデザートはかき氷。

「旬のフルーツのかき氷」は、この日は山梨産の山根白桃。

果実を丸ごと使ったジューシーなソースが粗めの氷と一体となる瞬間がたまらない。

焼き鳥を昇華させためくるめく展開はデートでのエンタメ性も十分で、堅苦しくないのに本気度も伝わる選択となるはずだ。

レアな日本酒をグラスでいただく特別感が、心地良い酔いへと誘う

なかなか手に入らない銘酒がグラスで提供されるのも『鳥焼き 小花（とりやきおはな）』（恵比寿／焼き鳥・串焼き・鳥料理）に来るメリットだ。

濃縮した旨みがありマニアも欲する「No.6 Fermentype」はワイングラスで提供。1杯 3,000円。

壁には魯山人の「割山椒」がアートとして掛けられている。

【店長に聞いた！この店のデート率】 しっとりした空気感の店だから大人のカップルに支持される

デート率が非常に高く、30代以上の落ち着いた雰囲気のカップルや夫婦が多いとか。

食べ慣れた客層がほとんどということもあり、お酒の飲み方も綺麗。

『鳥焼き 小花（とりやきおはな）』へのアクセス・行き方は？

JR恵比寿駅東口改札を出て、恵比寿スカイウォークを進む。

恵比寿橋交差点の横断歩道を反対車線に渡ってから右に曲がり、くすの木通りを直進。

5分ほど歩いくと右手にSP15EBISUというビルがあり、その1階に『鳥焼き 小花（とりやきおはな）』（恵比寿／焼き鳥・串焼き・鳥料理）はある。

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