レストラン紹介
2023年11月02日
話題の酒場『酛TOKYO（モト トウキョウ）』！イマドキなお店がそろう「東京ミッドタウン八重洲」で、日本酒の雄が面目躍如＠東京
“ぷらっと気軽に楽しむ”日本酒のスタイルで業界をリードする「酛グループ」の最新店は「東京ミッドタウン八重洲」の中にある。
今回は、話題の酒場『酛TOKYO（モト トウキョウ）』（東京／懐石・割烹）の魅力を紹介しよう！
今回は、話題の酒場『酛TOKYO（モト トウキョウ）』（東京／懐石・割烹）の魅力を紹介しよう！
大人が知っておくべき、使える一軒の最適解がここに
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：店内はシーンに応じてスタンディングと割烹を楽しめる2WAYスタイル
都内に展開する系列店は全6店。昨年には、吉祥寺の『PLAT STAND 酛』がオープン10周年を迎え、“日本酒といえば”の筆頭に“酛”の名が挙がるのは誰もが認めるところ。
「伝統文化である日本酒の素晴らしさを伝えていきたい」という思いは、もはやグループ共通のコンセプトというよりは、使命感といった方がしっくりくるかもしれない。
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：スタンディングエリアと扉一枚隔てた奥に割烹スペースを設置
今春、開業と同時に話題を集めた「東京ミッドタウン八重洲」に構えた『酛TOKYO（モト トウキョウ）』（東京／懐石・割烹）も根底は同じだが、ここでは新たに食というキーワードを加え、スタンディングエリアと扉一枚隔てた奥に割烹スペースを設置。
世界にその魅力を伝える最前線の発信基地として、存在感を高めている。
シーンに応じてスタンディングと割烹を楽しめる2WAYスタイルは、近隣のワーカーならずとも使い勝手がすこぶるいい。
どちらの空間も和の設えとモダンなインテリアがミックスされ、デートシーンにも十二分に対応。
席タイプは？
カウンターとテーブル席、スタンディングスペースも用意。
デートはもちろん、会食での利用にもおススメ。
カウンターとテーブル席、スタンディングスペースも用意。
デートはもちろん、会食での利用にもおススメ。
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：和服姿で接客してくれる、女将であり、唎酒師の谷口真理子さんの豊富な知識もまた、初心者には心強い
唎酒師のスタッフも常駐しているので、好みの一杯を見つけることも容易だ。
日本酒シーンを支えてきたからこそ提供できる、小規模酒蔵の味に注目
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：左から「左大臣 酛TOKYO 限定おりがらみ」、「萩乃露 純米大吟醸 短稈渡船40 直汲み 生原酒」、「川鶴純米大吟醸 きもと さぬきよいまい40 直汲み 生原酒」
真骨頂は小規模な酒蔵を中心とした“まだ知られていない”一本に出合えること。『酛TOKYO』のみの限定品も。
左から「左大臣 酛TOKYO 限定おりがらみ」、「萩乃露 純米大吟醸 短稈渡船40 直汲み 生原酒」、「川鶴純米大吟醸 きもと さぬきよいまい40 直汲み 生原酒」。グラス 800円～。
予算はどのくらい？
割烹スーペースは1人￥14,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
スタンディングスペースはカジュアルに利用できるのも嬉しい。
割烹スーペースは1人￥14,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
スタンディングスペースはカジュアルに利用できるのも嬉しい。
目にも美しい旬の味が、厳選した日本酒に寄り添う
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：鱧と京野菜“絹かわなす”の「お椀」
割烹スペースでの料理はコースのみ。料理長が毎朝、豊洲市場で自ら買い付けた旬の食材を堪能できる。
鱧と京野菜“絹かわなす”の「お椀」。
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：まぐろ、鯛、鱧、甘エビ、アオリイカの「造り」
まぐろ、鯛、鱧、甘エビ、アオリイカの「造り」。
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：「八寸」。すべて「旬を楽しむおまかせコース」（9,000円）より
知られざる銘柄や食材とのペアリングなど、新たな出合いに胸ときめかせる夜になるに違いない。
個室で会食も、フラッと立ち飲みも叶う
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：割烹スペースの個室
割烹スペースは扉で入口付近と仕切られており、商業施設の喧騒を感じさせない。こちらが個室。
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：立ち飲みスペースにあるショーケース
立ち飲みスペースにはショーケースが。
平日は仕事帰りの一杯を求める客で賑わう。
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』：「東京ミッドタウン八重洲」の飲食フロアには、人気店が集結。その中でも『酛TOKYO』の佇まいは、しっぽりとした雰囲気で大人が集うのにちょうどいい
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』へのアクセス・行き方は？
東京ミッドタウン八重洲3階にある『酛TOKYO（モト トウキョウ）』（東京／懐石・割烹）。
電車ならJR東京駅八重洲中央改札または南口改札を出て、八重洲地下街を抜けて行くのが便利！
駅直結なので雨の日でも濡れずにアクセス可能です。
他にも、東京メトロ銀座線京橋駅、東京メトロ日本橋駅なども徒歩圏内です。
『酛TOKYO（モト トウキョウ）』（東京／懐石・割烹）が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！
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- ※ 本記事はグルカレに掲載されている情報や店舗が公開する情報、および当社にて取材を行った際の情報を元に料理名・予算等の情報を掲載しております。営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
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そんな日にぴったりの一軒。
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