外苑前の人気店『AIX:S（エックス）』で、ガストロノミーを熟知したシェフの謙虚すぎるコースに満たされて

アートな皿が目白押し！ディナーコース 全9～10品 6,800円

コースの価格について「若い人にも体験してほしいからそこは折れない」と、『AIX:S（エックス）』オーナーシェフの山下敦司さん。

25歳で渡仏した山下さんは三ツ星店で研鑽を積み、帰国後は「ル・コルドン・ブルー 日本」の教授を務め、麹町『ARGO』では総料理長として辣腕を振るった。

フランス料理歴35年の経験を惜しみなく注ぐコースが、6,800円と破格だから意味が大きい。

空間も価格以上で、アプローチを進んだ先には迫力のワインセラー。地下にして天井が高く、イタリア製シャンデリアやタイルの壁が洒脱だ。

スマホを構えずにいられない“インスタ映え”な料理は、口にすれば味わいまでも美しい

そして、供される料理の美しさに目を見張る。

特にSNS投稿率が高いのが「サーモンの燻製 モンブラン仕立て」。

ミキュイにしたサーモンにビーツとジャガイモのピュレが絞られ、まるでアートのよう。

食材の相性を追求して生まれた名物で、味の重ね方の巧みさがフォトジェニックに繋がっている。

豚の耳や鼻、頭をテリーヌにした「フロマージュ・ド・テート」はグリビッシュソース、バジルのソースで。

メインは3種から選べ、写真は＋1,000円の「鴨肉のロースト フランボワーズソース」。

通常コースでは大山鶏になる。

「イナダのポワレと長葱のヴァプール ブランダードのコロッケ」。

イナダ表面のナッツ類が食感のアクセント。

＋8,250円でワイン14種が飲み放題に！

20代カップルも笑顔で帰るとあって、気負わずに華やかな気持ちになれるデートが叶う。

キャリア35年の名手がフレンチをもっと身近に

フランスではロアンヌの『トロワグロ』や、パリの『ピエール・ガニェール』、アヌシー『マルク・ヴェイラ』などの三ツ星店で5年を過ごす。2017年に独立して『AIX:S』をオープンした。

『AIX:S（エックス）』へのアクセス・行き方は？

東京メトロ銀座線外苑前駅3番出口を出て、目の前の外苑前交差点の横断歩道を渡り、右へ曲がる。

スタジアム通りをまっすぐ進むと、左手に『AIX:S（エックス）』（外苑前／フレンチ）はある。

外苑前駅から徒歩3分と、アクセスのしやすくデートにもおすすめだ。

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