青山の人気店『鮨 龍次郎』は話題の「かっぱ巻き」をはじめ、感動の鮨体験ができる名店！

守り続ける『海味』からの教え

『鮨 龍次郎』（外苑前／寿司）の店主・中村龍次郎さんは、高校卒業後に金沢の鮨店や銀座『荻はら』を経て青山『海味』に入店。

『海味』では、急逝した親方の長野充靖さんの跡を継ぎ、2代目として暖簾を守った。この親方の教えが、鮨職人としての人生に多大な影響を与えたという。

「おやっさんの鮨は、舞台を観ているようなエンタメ感があってお客様がとにかく楽しそうでした」

進化を続ける“龍次郎”イズム

お弟子さんとの軽妙なやりとりや冗談で、客席を和ませてくれる接客スタイルは『海味』の親方譲り。

笑いの絶えない接客をはじめ、「中トロ」から始まる意外性やきゅうりが9割の「かっぱ巻き」など、テーマパークのような楽しさは親方のスタイルを踏襲。

その上で、独自のシャリの配合やコース構成を組み、オンリーワンを追求している。

「かっぱ巻き」はいまやSNSでも話題になるほど。極細に切ったきゅうりの断面の細かさと歯応えに驚く。

旨みを受け止めるコクのあるシャリ。赤酢を二種類、白酢を一種類ブレンド。

まぐろに合うように仕立てたシャリは独自のレシピ。

つまみと握りをそれぞれ提供するスタイル。

『海味』では、握りとつまみを交互に出すが、こちらでは前半をつまみ、後半を握りに変更（「中トロ」だけは一番最初に提供）。

まぐろの美味しさを実感する「鉄火巻き」。まぐろとシャリの相性を強めた結果、誕生したのが断面の9割をまぐろが占める「鉄火巻き」。

師への尊敬の念とオリジナリティのハイブリッドが、食べ手に新たな感動を与え続けているのだ。

『鮨 龍次郎』へのアクセス・行き方は？

外苑前駅4b出口から青山通りへ出たら、青山通りを青山一丁目方面へ進む。

「赤坂消防署入口」の信号で横断歩道を渡り、引き続き青山一丁目方面へ進み、一つめの角を右に曲がる。

そのまま直進すると左手の少々奥まった場所に『鮨 龍次郎』（外苑前／寿司）はある。

外苑前駅から徒歩4分ほど。
青山一丁目駅からは徒歩5分ほど。

『鮨 龍次郎』（外苑前／寿司）が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！

いかがでしたでしょうか。
このお店に「行ってみたい！」と思ったらブックマークボタンを押して行きたいお店リストに登録しておくと、簡単にお店の詳細ページにアクセスできて便利です。
また、グルカレでは便利にWeb予約ができるお店が増えています。
お店の空席状況を確認して、いつでもどこでもWebで予約ができますので、ワンランク上のお食事の際にはぜひグルカレをご利用ください！