江戸前の粋を極めた握りが楽しめる『すし 田いら』。元麻布にある人気の隠れ家鮨店

マンションの一室に潜む、秘められた鮨店で過ごす優越

『すし 田いら』（六本木／鮨）は表に看板はなく、かつては住所も非公開。建物の奥まで行かないと入口もわからない究極の隠れ家となっている。

お店の場所はマンションの1階だが、路面ではなく、奥まったところにある。オートロックで部屋番号を押し、中に入るとその突き当たりにお店が。この隠れ家感がまたいい。

その理由について、「僕自身が何もしなくても目立ってしまうので」とはにかむ店主の平 公一さん。

学生相撲出身の立派な体格で、名店『海味』で大将も務めた。

そんな経緯もあり、独立時はひっそりと丁寧な仕事ができる場所を探し、元麻布3丁目に店を構えた。

「扉を開けないとわからない穴蔵のような建物がよかったですね」

檜のL字カウンターはゆったりしており、落ち着ける空間。壁にはその日出されるネタの木札もかかる。信楽焼の蒸し器、スペインレンガのコースターなど調度品も目を引く。

店には、江戸前の粋を極めた握りや、繊細な彩りの一品を目当てに『海味』時代からのゲストや近くに住む夫婦グループなどが集まる。

一品目に登場する「じゅんさいとウニのトマトジュレがけ」。

トマトの爽やかさとゆずの風味が調和する、夏らしい涼しげな一品。

コースの始まりは「コハダ」。

「手間をかけた分、ネタを育てる感覚があります」との言葉どおり、締めてから5日以上寝かせたコハダが半身ずつ綱のように美しく握られている。

カウンターには樹齢300年以上の檜の一枚板を使うなど見事な設えが整えられているが、平さんの人柄もあり、店内は終始、穏やかな雰囲気。

訪れて、ぜひその温かさを感じて欲しい。

『すし 田いら』へのアクセス・行き方は？

六本木駅を下車後、六本木ヒルズを通ってテレビ朝日通りに出る。

テレビ朝日通りを広尾方面に直進し、麻布消防署の角を左折し直進すると左側に『すし 田いら』（六本木／鮨）はある。

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