幡ヶ谷注目の新店『bistro IZUMY（ビストロ イズミー）』！カジュアルフレンチの新星で多国籍な食文化を楽しもう

幡ヶ谷で人気が広がりつつある創作ビストロ

幡ヶ谷駅の南口から甲州街道を西に徒歩5分。

笹塚との中間に昨年12月にオープンした『bistro IZUMY（ビストロ イズミー）』（幡ヶ谷／ビストロ・バル）は、地元住民の間で人気が広がりつつある創作ビストロだ。

シドニーの名店仕込みの料理は既視感ゼロのこだわりの味

シドニーのフレンチレストランで修業を積んだオーナーシェフの泉 謙介さんの料理は自由で独創的。

「オーストラリアは移民の国。それぞれの国の食材が手に入らないことも多いので、いい意味で伝統にとらわれないんです」

食材やスパイスを柔軟に組み合わせる泉さんのスタイルは、数種類そろえる〆の麺類にも色濃く表われている。

｢大山鶏のソテー」2,600円。

焼きとうもろこしをイメージし、軽く焦げ感を出したバルサミコソースが抜群に美味しい。

スペシャリテの「フライドポテトIZUMY」1,000円（黒トリュフ＋1,500円）。

仕込みに2日かけ、外はカリッと、中はトロッと仕上げる。

「日本人は食事の最後に炭水化物が欲しくなる。そこまで含めて満足していただきたくて」と泉さん。

「大門素麺の冷製ボンゴレ・ビアンコ」は焼肉店で〆に食べる冷麺に着想を得た一品。

「ケンサキイカと万願寺唐辛子のペペロンチーノ」1,800円。

このように柔軟な発想を人気メニューに仕立てあげられるのも、フレンチの技術があってこそ。

泉シェフの発想と今後の進化を見届けて。

ワインはオーストラリア産を中心に、ナチュールとクラシックを半々でそろえる。

左から「ルーウィン・エステート アートシリーズ」18,000円、「ルーシー・マルゴー ヴィノ・ロッソ」11,000円、「ヌーンリザーブ・シラーズ」21,000円。グラス 1,000円～。

『bistro IZUMY（ビストロ イズミー）』へのアクセス・行き方は？

都営新宿線幡ヶ谷駅南口から出て、甲州街道を西へ（笹塚方面）向かってまっすぐ進む。

5分ほど歩くと左手に、『bistro IZUMY（ビストロ イズミー）』（幡ヶ谷／ビストロ・バル）はある。

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