『せん心』（麻布十番）は和食・日本料理の初心者にもおすすめのリーズナブルで雰囲気がよい新店だ！

東京タワーを望む密やかな路地で、1万6,500円の和食に出合う奇跡

麻布十番のはずれ、庶民的な商店街にさりげなく佇む日本料理店『せん心』（麻布十番／懐石・割烹）。

脇目を振らずひとつのことに心を注ぐ――。そんな意味を持つ“一意専心”という言葉がその名の由来とか。

「お客様に喜んで頂けるよう心を尽くして料理を作る。そんな思いを込めました」と語るご主人の對馬達也さんは、『銀座うち山』で5年間修業後、東銀座『馳創吼龍（ちそうこうりゅう）』の立ち上げにも尽力した経験の持ち主だ。

が、ここではコース1万6,500円からという価格設定で奮闘。コースが高騰する昨今の和食界にあって願ってもない一軒と言える。

それは、うにやキャビアといった高級食材にシフトすることなく、野菜をはじめとする旬の食材をふんだんに取り入れたコースを構成する對馬さんの姿勢ゆえ。

鱧のお鍋も登場！コースに華やかさをプラス

手間を惜しまず、出汁にしても2種を使いわけるこだわり。この時期であれば鱧のお鍋も登場し、華やかさも。

「鱧と九条ネギの鍋」。

ベースの出汁は利尻昆布とめじ節、鰹本節でとった出汁に真昆布と鰹の厚削りでとった出汁を合わせ、焼いた鱧の骨を加えたもの。

鱧はその日の良い物を扱うため産地は日によって変わるが、写真は天草産。

南瓜や冬瓜、石川芋など旬の野菜を別々に仕立て、盛り合わせた一品。上にカニみそで和えたカニを乗せている。

甘味の後に出す自家製「黒ごまの蒸し羊羹」。濃厚な味わい。

お椀代わりに提供される「鮎の揚げ出し」。

郡上の鮎を葛粉で揚げ、賀茂茄子や万願寺唐辛子などの夏野菜と共に美しく仕上げている。すべて16,500円～のコースより。

和食初めにも相応しい気軽さだけに、押さえておきたい一軒だ。

『せん心』へのアクセス・行き方は？

都営大江戸線赤羽橋駅中之橋口から出て、駅出口を背にして右へ。

都道319号をまっすぐ進み、一つ目の信号の手前を右に曲がり麻布いーすと通りへ入る。
麻布いーすと通りを直進して、一つ目の交差点を超えてすぐ右手に『せん心』（麻布十番／懐石・割烹）はある。

都営大江戸線麻布十番駅からも徒歩8分ほどでアクセス可能！

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