赤坂に復活した名店『ホルモン船 ホールちゃん』で本場の韓国飲みデートを満喫

伝説の予約困難店が赤坂で堂々復活！

『ホルモン船 ホールちゃん』：チマチョゴリ姿も美しいマダムの李 受燕さん

2025年10月、赤坂に誕生した美食のニュースポット「kaiwaii akasaka」。このフードホールの2階に復活したのが、韓国肉料理の名店『ホルモン船 ホールちゃん』（赤坂／韓国料理、おでん）です。

新大久保にある店は『薫炭』と店名を変え、コース主体のスタイルで営業。対してこちらはアラカルトのみ。ご主人の鄭寿福さんの故郷・釜山の味が満載です。

おすすめは出汁が決め手の「釜山おでん」

『ホルモン船 ホールちゃん』：やかん風の鍋も可愛い「釜山おでん の盛り合わせ」￥1,200 ※2人前からオーダー可

「希少部位のカッパ肉や釜山オムク（魚の練り物）を使った釜山おでんをぜひ味わって」とは、チマチョゴリ姿も美しいマダムの李 受燕さん。

カッパ肉とは、牛の皮と肉の間にあるコラーゲンたっぷりの部位のこと。韓国ではスグレと呼び、クッパがおなじみですが、同店では鍋などにアレンジして提供しています。

肉とゼラチン質が混じり合う独特の食味を味わえる。また、釜山おでんはオリジナルの出汁が決め手。昆布と野菜のスープに海鮮や牛だしをブレンドしたそれは、飲み干したくなる美味しさです。

本場の韓国飲みが叶うメニューがそろう

『ホルモン船 ホールちゃん』：「骨付きカルビ」2ピース￥780

「骨付きカルビ」2ピース￥780。下茹でしたカルビは、ブレンドした3種類の醤油やたっぷりのフルーツで作る30年越しのタレで味つけ。白飯を呼ぶ甘辛味がやみつきになる一品です。

『ホルモン船 ホールちゃん』：「カッパ肉鍋」￥1,200 ※2人前からオーダー可

牛だしに赤唐辛子を加えたピリ辛のスープに、思いの外肉肉しいカッパ肉がよく合う「カッパ肉鍋」￥1,200。〆は「雑炊」￥580か「素麺」￥380にできます。

『ホルモン船 ホールちゃん』：「カンジャンセウ丼」￥2,800 ※要予約

醤油漬けのエビをご飯にのせた「カンジャンセウ丼」￥2,800。醤油ベースに桂皮など7種の漢方薬や柑橘類を加えて作る特製タレが美味。うにやいくらと見事に調和しています。

韓国焼酎のソジュも豊富にそろう

『ホルモン船 ホールちゃん』：ボトル左から「ハンラサン」￥1,200、「チョウムチョロム セロ」￥1,200、「ジンロ イズ バック」￥1,800、「マッコリ センタック」￥2,400

居酒屋だけに韓国焼酎のソジュもさまざまな銘柄がそろいます。写真左から「ハンラサン」は、済州島にある漢拏山（ハルラサン）の地下水から造る焼酎で、「チョウムチョロム セロ」はゼロシュガー。各￥1,200。

低アルコールで飲みやすい「ジンロ イズ バック」￥1,800もおすすめ。一番右の「マッコリ センタック」￥2,400は微炭酸のフレッシュな味わいが特徴の釜山の生マッコリ。凍らせてシャーベット状にしたそれは、熱々のおでんや辛い鍋とも相性抜群です。

デートはもちろん様々なシーンで利用できる

横丁感覚で鮨から焼肉まで全14店が軒を連ねるフードホール「kaiwaii akasaka」2階の一番奥に『ホルモン船 ホールちゃん』（赤坂／韓国料理、おでん）があり、カウンターメインですが、テーブル席も完備し、多様なシーンで活用できます。

アクセス・行き方は赤坂見附駅より徒歩3分

赤坂見附駅（東京メトロ丸の内線、他）10番出口から赤坂みすじ通りを進むと、右手にあるフードホール「kaiwaii akasaka」2階に『ホルモン船 ホールちゃん』（赤坂／韓国料理、おでん）はあります。

『ホルモン船 ホールちゃん』が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！

いかがでしたでしょうか。
このお店に「行ってみたい！」と思ったらブックマークボタンを押して行きたいお店リストに登録しておくと、簡単にお店の詳細ページにアクセスできて便利です。
また、グルカレでは便利にWeb予約ができるお店が増えています。
お店の空席状況を確認して、いつでもどこでもWebで予約ができますので、ワンランク上のお食事の際にはぜひグルカレをご利用ください！

『ホルモン船 ホールちゃん』の予約はこちら！