レストラン紹介
2025年12月13日
『銀座 鮨 貴珀』は大人の鮨デートに最適な一軒！ランチコースもおすすめ
『銀座 鮨 貴珀』（銀座／寿司（鮨））は、若き実力派の大将・上田裕貴さんが腕を振るう話題の鮨店。
今回はそんな『銀座 鮨 貴珀』（銀座／寿司（鮨））の魅力を紹介します。
今回はそんな『銀座 鮨 貴珀』（銀座／寿司（鮨））の魅力を紹介します。
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『銀座 鮨 貴珀』：大将の上田裕貴さん
『銀座 鮨 貴珀』（銀座／寿司（鮨））の大将、上田裕貴さんは31歳。大阪の名店で腕を磨き、2024年秋に独立。
銀座という鮨激戦区での船出は、最初こそ苦労したといいますが、その実力は今や知る人ぞ知る存在です。しかし本人は「いろんなお客様に育てていただいています」と謙虚な姿勢を崩しません。
ランチコースは2種類を用意
『銀座 鮨 貴珀』：ホッキ貝
ランチコースは2種類。つまみと握りで構成される夜のコースをハーフでいただく、もしくは握りのみ13貫からチョイスするスタイルです。
九州、京都、豊洲から選りすぐって仕入れた旬のネタを江戸前の仕事で供する鮨は、シンプルだが確かな存在感を残します。
『銀座 鮨 貴珀』：「鬼サザエの壺蒸し」
写真はつまみと握りで構成される夜のおまかせをハーフで味わうコースの一品「鬼サザエの壺蒸し」。自然薯を合わせた旨みたっぷりの肝ソースの濃厚な味わいが楽しめます。
※料理はすべて「ランチコース」12,000円の一例
カウンター10席のシックな店内
『銀座 鮨 貴珀』：店内
鮨店には珍しいシックな空間で握りを供されれば、自ずと気分も高揚し、デートや会食も盛り上がるはず。
唎酒師の資格を持つ女将も店に立ち、定番から珍しいものまでさまざまな日本酒がそろっています。
銀座での大人のランチデートにおすすめ
ディナーはもちろん、ランチも営業する『銀座 鮨 貴珀』（銀座／寿司（鮨））。
大将の大将の上田裕貴さんは、相手を思う気持ちがある大切なビジネスの場に、寄り添ってくれる頼れる存在なので、会食や接待での利用にもおすすめです。
アクセス・行き方は銀座駅から徒歩5分
『銀座 鮨 貴珀』：外観
銀座駅（東京メトロ銀座線、他）A3出口を出て、銀座通りを新橋方面に向かってまっすぐ進みます。
銀座6丁目交差点を左に曲がり、中京615号沿いを進みます。3つ目の角を右に曲がり、中京430号へ入ってすぐ右手にある「銀星ビル」地下1階に『銀座 鮨 貴珀』（銀座／寿司（鮨））はあります。
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