レストラン紹介
2025年11月29日
『鮨 塩釜港 銀座 極』は夜景×〝まぐろ尽くし〞という贅沢デートが叶う一軒
『鮨 塩釜港 銀座 極』（銀座／寿司（鮨））は、2024年2月にオープンした塩釜産本まぐろの美味しさに〝沼落ちする〞人が続出中の鮨店。
今回はそんな『鮨 塩釜港 銀座 極』（銀座／寿司（鮨））の魅力を紹介します。
今回はそんな『鮨 塩釜港 銀座 極』（銀座／寿司（鮨））の魅力を紹介します。
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〝まぐろ尽くし〞を楽しめる話題の鮨店
『鮨 塩釜港 銀座 極』：毎朝、塩釜港の市場に立ち、厳選された本まぐろを会長自らが仕入れ、各店舗へ直送。銀座で供されるのは、その中でも一級品というだけ！
『鮨 塩釜港 銀座 極』（銀座／寿司（鮨））は、みゆき通りと並木通りが交差する銀座５丁目に2024年2月にオープンした鮨店。
人口あたりの鮨店の数が日本一といわれる宮城県塩釜市は、港に揚がる本まぐろの漁獲高も日本一。青森・大間や鳥取・境港と並ぶ〝本まぐろの聖地〞です。
そんな地元で名を馳せる『廻鮮寿司塩釜港』の姉妹店でもある『鮨 塩釜港 銀座 極』（銀座／寿司（鮨））では、目利きのスペシャリストが選び抜いた塩釜産本まぐろを思う存分味わえます。
おすすめは「マグロ極コース」38,500円
『鮨 塩釜港 銀座 極』：「本マグロ刺身 6種食べ比べ」
コースは３種類ありますが、塩釜産本まぐろの豊かな風味となめらかな口当たりを存分に味わえる「マグロ極コース」38,500円がイチ押し！
そんなコースの真骨頂というべきひと皿が「本マグロ刺身 6種食べ比べ」。
赤身、中トロ、大トロ、カマトロ、ほほ肉に加え、秋冬にしか揚がらない塩釜産メバチマグロの大トロが並び、部位ごとに食感、味わいの違いを楽しめます。
『鮨 塩釜港 銀座 極』：中トロ
サワラ、平目など、塩釜港から届く魚介を使った握りは全8貫。
中トロは握りでも供され、赤酢のきいたシャリとふくよかな脂が溶け合います。
コースの最後を飾る「極巻き」も圧巻
『鮨 塩釜港 銀座 極』：「極巻き」
コースの最後を飾る「極巻き」には、部位の異なるまぐろを実に10枚以上使用。
完成形は直径5cm以上という、ゴルフボールよりも大きいサイズ感で、ビジュアルも最高です。
店内はカウンターと個室を用意
『鮨 塩釜港 銀座 極』：カウンター席
銀座の夜景も楽しめる雰囲気のいい店内には、カウンター12席の他に4名まで利用可能な個室も用意。
記念日デートや会食・接待におすすめの一軒
『鮨 塩釜港 銀座 極』（銀座／寿司（鮨））は、銀座での記念日デートで鮨をリクエストされたなら予約しておきたいお店。
〝沼落ちするまぐろ〞は、高感度なお相手を誘う切り札としても有効です。
アクセス・行き方は銀座駅から徒歩5分
銀座線（東京メトロ銀座線、他）B3出口から出て、西五番街通りを新橋方面に向かってまっすぐ進みます。
みゆき通りに出たら右に曲がり、少しあるいた右手にある「HULIC＆NewGINZA MIYUKI5」12階に『鮨 塩釜港 銀座 極』（銀座／寿司（鮨））はあります。
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