レストラン紹介
2025年11月27日
銀座『瀬戸内料理 すみのえ』。政界や芸能界の大物も通う日本料理店がデートにも最適！
『瀬戸内料理 すみのえ』（銀座／和食・日本料理）は、銀座8丁目のビル地下に潜む政界や芸能界の大物が通う日本料理の名店。
今回はそんな『瀬戸内料理 すみのえ』（銀座／和食・日本料理）の魅力を紹介します。
今回はそんな『瀬戸内料理 すみのえ』（銀座／和食・日本料理）の魅力を紹介します。
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歴代総理や芸能人も足繁く通う名店
『瀬戸内料理 すみのえ』：大将の大谷やすふみさん
『瀬戸内料理 すみのえ』（銀座／和食・日本料理）は、広島・生口島の老舗「旅館 住之江」が生家で料理長も務めた大将の大谷やすふみさんが2010年に開店した日本料理店。
政界や芸能界の大物が通う名店です。
瀬戸内の逸品に癒される「おまかせ」19,800円
『瀬戸内料理 すみのえ』：「クエの潮煮」
瀬戸内海ならではの海の幸をたっぷりと堪能できるコースのなかでもおすすめは「おまかせ」19,800円。
食材の輸送にもこだわり、新鮮な状態で瀬戸内から空輸された魚介は、それぞれの身の味に応じて炊き方を変えて提供。
写真の「クエの潮煮」は氷で冷蔵して1週間熟成したクエを使用。脂が回って最高の状態になった骨つきの身を、わずかな塩と昆布だけで炊いた一品です。
自家製レモン胡椒は日本酒のアテに最適
『瀬戸内料理 すみのえ』：「レモン胡椒」
『瀬戸内料理 すみのえ』（銀座／和食・日本料理）を訪れたら、ぜひ味わいたいのが瀬戸内から直送されたフレッシュレモンの黄色い皮の部分だけを使い丁寧に仕込む「レモン胡椒」。
200㎏のレモンで50㎏しかできず、仕込みには時間も手間もかかりますが、毎年作る大将の姿勢にも敬服。これだけで日本酒のアテになる一品です。
〆の「卵かけご飯」にも心を掴まれる
『瀬戸内料理 すみのえ』：「卵かけご飯」
アルカリ電解水で炊き上げた広島・世羅地区の特別栽培米コシヒカリを、栃木・那須の高級ブランドたまご「頂」で味わう〆の「卵かけご飯」も絶品。
最初は黄身をのせてクリスマス島の塩で、次に白身を醤油と溶いてかけるのが大将オススメ。※料理はすべておまかせ19,800円より
店内にはカウンターと個室を備える
『瀬戸内料理 すみのえ』：カウンター席
白と黒と茶を基調とした店内には、カウンター7席と8名まで利用可能な個室を用意。
壁の和紙や木が柔らかな印象を与え「和食とはいえ、肩ひじ張らずにお食事を楽しんでいただければ」という大将の心遣いを体現しています。
銀座での記念日デートや会食におすすめ
心のこもった和食にほっと心が癒される『瀬戸内料理 すみのえ』（銀座／和食・日本料理）は、特別な記念日に予約すれば、きっとお相手も喜んでくれること間違いなしの一軒。
また、個室もあり会食・接待などのビジネスシーンでの利用にもおすすめです。
アクセス・行き方は銀座駅から徒歩5分
『瀬戸内料理 すみのえ』：外観
銀座駅（東京メトロ銀座線、他）B3出口から出て、駅出口を背にして右へ進みます。
西五番街通りをまっすぐ進み、見番通りへ入って少し歩いた左手にあるギャラリーの入る「月光荘ビル」地下1階に『瀬戸内料理 すみのえ』（銀座／和食・日本料理）はあります。
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