才気溢れるシェフの新章が、銀座6丁目で晴れやかに開幕する『Restaurant DESTINA』

才気溢れるシェフが銀座6丁目で華々しいリスタートを切る！

見よ、誰もが目を奪われるこのひと皿を。これこそが、今年7月銀座に誕生した『Restaurant DESTINA（レストラン デスティナ）』（銀座／フレンチ）のシグネチャーディッシュ、「銀座」である。

この料理を生み出したシェフ・上野宗士さんは、パリでは5ツ星ホテル「オテル・ド・クリヨン」のメインダイニングで修業。

帰国後はフランス料理界の巨匠・アラン・デュカスの信頼を受け、氏が手掛ける『ベージュ アラン デュカス東京』でも活躍した人物だ。

2019年銀座5丁目にオープンした『Le Signe』のシェフとして辣腕を振るった後、このたび場所と店名を改めて華々しいリスタートを切った。

上野さんの最新にして最良のクリエイションを楽しめる

「食材の本質を見極め、それに対して最適な料理をする」という師から継承した信条は不変。

それは「銀座」のために塩分濃度を3.2％に下げて1ヶ月半熟成させるキャヴィアを独自に制作したという逸話に顕著だ。

「133.9m上昇」と名付けられたオマール海老の料理は、デセールと見紛う優美さ。

網状の生地の下にはセップ茸と合わせたオマール海老、周囲には深い味わいのアメリケーヌソースが。

「銀座」が含まれている「DESITINA GINZA」コース（35,000円）で、上野さんの最新にして最良のクリエイションを、美酒とともに味わう愉悦に浸りたい。

『Restaurant DESTINA（レストラン デスティナ）』へのアクセス・行き方は？

東京メトロ東銀座駅A1出口から出て、「ミレニアム三井ガーデンホテル東京」を通過しつつ、北西に進む。

一つ目の角を左に曲がり、中京429号に入る。そのまま直進すると右手に『Restaurant DESTINA（レストラン デスティナ）』（銀座／フレンチ）はある。

『Restaurant DESTINA（レストラン デスティナ）』（銀座／フレンチ）が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！

いかがでしたでしょうか。
このお店に「行ってみたい！」と思ったらブックマークボタンを押して行きたいお店リストに登録しておくと、簡単にお店の詳細ページにアクセスできて便利です。
また、グルカレでは便利にWeb予約ができるお店が増えています。
お店の空席状況を確認して、いつでもどこでもWebで予約ができますので、ワンランク上のお食事の際にはぜひグルカレをご利用ください！