レストラン紹介
2025年10月21日
鮨デートなら麻布十番『富士鮨』へ！“現代版の町鮨”というコンセプトが面白い
『富士鮨』（麻布十番／寿司（鮨））は“現代版の町鮨”がコンセプトの、気軽に鮨を楽しめる新店。
今回はそんな『富士鮨』（麻布十番／寿司（鮨））の魅力を紹介します。
今回はそんな『富士鮨』（麻布十番／寿司（鮨））の魅力を紹介します。
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“現代版の町鮨”というコンセプトの新店！
『富士鮨』：内観
2025年現在、人気の鮨店は「おまかせコースのみ」「一斉スタート」というスタイルが主流。しかし歴史を遡れば、江戸時代にはサクッとつまめるファストフード的な存在として親しまれていたといわれています。
そこで、もっと気軽に楽しめる“現代版の町鮨”というコンセプトを掲げる『富士鮨』（麻布十番／寿司（鮨））がオープンしました。
ショートコースの後はお好みで好きなだけ！
『富士鮨』：「涼風そうめん南瓜と金目鯛」。旬を伝えるつまみを楽しんでから握りをいただく
最初につまみ４品と握り２貫の“お決まり”を味わったら、あとは好きなものを好きなだけ。いわばコースとアラカルトの“いいとこ取り”スタイルです。
『富士鮨』：「まぐろ」 は有名仲卸・やま幸より ※つまみ4品＋握り2貫の「季節の六品」9,900円の一例
厳選したタネは常時20種前後が揃い、やま幸のまぐろや、産地から届く旬の素材がお品書きに並びます。
そして酢飯のために選んだ米は、大粒で存在感ある味わいの岐阜産「龍の瞳」。この「龍の瞳」を店で精米して使っているとのこと。
『富士鮨』：「切り干し大根とディル」はヴィーガン鮨の自信作
また「魚介類を食べられない人にも、鮨のエッセンスを体験してもらいたい」と、野菜を駆使したヴィーガン鮨にも力を入れています。
「誰にでも鮨を気軽に味わってほしい」という想いがあるそう！
店内にはカウンター7席を用意
店内にはカウンター7席を完備。
10月からは中休みなしで通し営業となった『富士鮨』（麻布十番／寿司（鮨））。元ボクサーという異色の経歴を持つ職人・武市大輔さんをはじめとする3名が3交代制で付け場に立ち、ゲストをもてなしています。
大人の鮨デートにピッタリな一軒
『富士鮨』（麻布十番／寿司（鮨））は、鮨好きな彼女とともに訪れたい新店。
町鮨ではなく高級店ともやや違い、お決まりの後はお好みを楽しめるという自由なスタイルに、きっと彼女も満足してくれるはずです！
アクセス・行き方は麻布十番駅より徒歩1分
『富士鮨』：外観。真っ白い暖簾と、ごく控えめな看板がその存在を伝える
大江戸線 麻布十番駅6番出口を出て、外苑東通り沿いを赤羽橋方面に進みます。
人気の中国料理店『富麗華』の手前、真っ白な暖簾がかかっているのが『富士鮨』（麻布十番／寿司（鮨））です。
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