ペアリングワイン。その2

今期のペアリングコース料理とワイン
二皿目と２杯目(食前酒が有るので正確には、3杯目…）

トマトとバジル２色ソースのスパゲティー
イカ墨トゥイルと人参うさぎ。

赤ワイン
バルベーラ・ダルバ

トリノが州都の
北イタリア/ピエモンテ州
自ブドウ、バルベーラ種

火を通して、旨味の増したトマトソースと
しっかりフルボディのバルベーラが好相性

ピエモンテ州って、実はバジルソースを多用します。(場所と歴史的背景から…話すと長く成るので今回は、割愛）

ご当地、料理バジルソースと
ご当地、ワイン・バルベーラとしても
ペアリング

イカ墨も隠し味にあの食材使っているので…
赤ワインと相性良し。

ペアリングコース料理(¥5850)
ペアリングコースワイン(¥6600)
ペアリングコースノンアルコール(¥6600）
イタリア料理　ダルマテリアーレ
東京都渋谷区富ヶ谷1-2-11代々木ヘキサビル1階　03(3460)0655

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6ヶ月前